Napriek tomu, že gastroenterológovia neodporúčajú jesť vyprážané jedlá, vyprážané mäso zostáva jedným z obľúbených jedál veľkého počtu ľudí. Bravčové mäso uvarené na panvici má jemnú, šťavnatú chuť a bezkonkurenčnú arómu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 1 kg bravčového mäsa;
- 300 g šampiňónov;
- 200 g suchého bieleho vína;
- 5 lyžíc. l. rozpustený tuk;
- 3 cibule;
- soľ
- koreniny;
- listy bazalky
- na dekoráciu;
- drevené špajle.
Návod na použitie
1
Ošípané dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Opatrne odrežte všetok prebytočný tuk z mäsa. V prípade potreby odstráňte všetky kosti.
2
Brúseným nožom nakrájajte bravčové mäso na malé, najlepšie rovnaké kúsky, s hmotnosťou približne 50 gramov.
3
Pripravte malú smaltovanú panvicu a vložte do nej kúsky mäsa. Nalejte bravčové mäso s vínom a dobre premiešajte. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Ako korenie môžete použiť hotové korenie na bravčové, čierne a červené papriky, korenie na mäso. Zatvorte veko a chladte 6-7 hodín. Môžete dokonca odísť na celú noc.
4
Hríby dobre umyte. Mierne osušte a každú hríbu nakrájajte na dve.
5
Lúpajte 3 cibuľové hlavy a jemne nasekajte stredne hrubé krúžky s ostrým nožom
6
Bravčové stehno nakrájajte na drevené špajdle, striedajte ho s hubami a cibuľou.
7
Nakrájajte maslo na malé kúsky. Vložte ju do panvice na hlboké vyprážanie a roztavte na miernom ohni. Smažte špajdle s bravčovým mäsom v horúcom tuku na oboch stranách až do zlatohneda. Skontrolujte pripravenosť mäsa.
8
Umyte, vysušte a jemne nasekajte bazalku. Misku položte na veľký tanier bez toho, aby ste ju zo špajlí vybrali. Ozdobte nasekanou bazalkou. Bon chuť!
Venujte pozornosť
Namiesto sadla môžete použiť akýkoľvek rastlinný olej podľa vlastného výberu. Žampióny možno nahradiť aj inými hubami. Chuť misky sa tým nezhorší, ale naopak získa svoju chuť. Ako prílohu podávame zemiaky, nakladanú alebo čerstvú zeleninu a bylinky.
Užitočné rady
Mäso nakupujte iba v špecializovaných predajniach, ktoré majú licenciu na predaj tohto produktu. Pri výbere bravčového mäsa dávajte prednosť mrazenému, ale chladenému mäsu. Bravčový krk je pre toto jedlo ideálny. Môžete tiež použiť bedrá alebo šunku, ale v tomto prípade bude mäso menej šťavnaté.