Ste na ceste a v chladničke iba mleté mäso a pár vajíčok? To stačí na prekvapenie hostí s brizolmi - chutné a uspokojivé jedlo, ktoré je rovnako dobré v horúcej aj studenej forme.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - mleté mäso - 400 g
- - kuracie vajcia - 5 ks.
- - cibuľa - 1 ks.
- - greeny (kôpr, petržlen, koriandr) - 1 malá zväzok
- - múka - 30 g
- - rastlinný olej - podľa chuti
- - soľ, korenie - podľa chuti
Návod na použitie
1
Vypchávacia zmes s jedným vajcom. Brúste akýmkoľvek vhodným spôsobom (mixér, mlynček na mäso, nôž) cibule. Pošli na mleté vajce. Pridajte do chuti soľ a korenie. Dôkladne premiešajte. Brúsiť greeny a nechať pár vetvičiek ozdobiť jedlo. Pridajte mleté mäso do zelena a dôkladne premiešajte.
2
Z pripraveného mletého mäsa pripravte koláče s hrúbkou asi 1 centimeter. Priemer koláča by mal zodpovedať veľkosti panvice. Z deklarovaného počtu výrobkov by mali byť 4 mäsové placky. Pre ľahší pohyb ich môžete posypať múkou.
3
Rozdeľte vajíčko na plochý tanier zodpovedajúci veľkosti tortíl. Jemne položte tortilu na tanier. A opatrne posúvajte rezeň s vajcom na predhriatu panvicu namazanú rastlinným olejom. Vajce by malo byť pod kotletou.
4
Vyprážanie placky zo strany vajca až do hnednutia ho musíte jemne otočiť pomocou širokej špachtle s mletým mäsom a smažiť do mäkka.
5
Hotový koláč rozvaľkajte do mletého mäsa. Musíte to urobiť, kým sú brizoli stále horúce. Zopakujte kroky na vyprážanie so zvyšnými tromi koláčmi. Nasaďte servírovací tanier. Ozdobte podľa vlastného uváženia zvyšné greeny.
Venujte pozornosť
S istou obratnosťou je príprava brizolov veľmi ľahká.
Ak nemáte zručnosti, môžete rozbiť vajíčko na pohár, zamiešať, naliať na pripravenú panvicu a až potom preniesť kotletku do vajíčka.
Na uľahčenie formovania a prenosu kotletiek (tenké a široké) môžete použiť zábal potravín.
Na prípravu elastického a nerozpadajúceho sa materiálu pri skladaní sa brizoli odporúča používať mleté mäso z vlastného prípravku. Alebo kúpiť výplň iba preverenými výrobcami. Bohužiaľ, dnes, v obchodoch, namiesto mletia, si môžete kúpiť niečo nepochopiteľné, ktoré má najďalej vzdialenejší vzťah k mäsu.
Užitočné rady
Kvôli ľahkej dodávke je možné brizoli nakrájať na malé kotúčiky. Studená, bude to skvelý predjedlo.
Na varenie brizoli sa dá použiť nielen mäso, ale je vhodné aj kuracie mäso.
Milovníci korenia môžu posypať brisoli nakrájaným cesnakom.
Svoju obľúbenú zeleninu si tiež môžete diverzifikovať podľa chuti. Pred zložením brizolu do rolky vložte do stredu trochu nakrájanú zeleninu.