Geza - tradičné japonské jedlo z cesta a mletého mäsa, pripomínajúce knedle. Rozdiel spočíva v tom, že cesto je vyrobené z ryžovej múky a je zvinuté do veľmi tenkej priesvitnej vrstvy, hrúbky hárku papiera.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 150 g mletého bravčového mäsa;
- - 1 šálka jemne nasekanej čínskej kapusty;
- - zelená cibuľa;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - 2 čajové lyžičky sójovej omáčky;
- - 1 čajová lyžička sezamového oleja;
- - 1/2 čajovej lyžičky ľadového cukru;
- - štipka mletého bieleho korenia;
- - hotové cesto na gezu;
- - 2 čajové lyžičky arašidového masla;
- - 1/4 šálky vody.
Návod na použitie
1
Nakrájajte čínsku kapustu a zelenú cibuľu na malé kúsky. Olúpajte a rozdrvte cesnak rovnou stranou noža. Kombinujte mleté bravčové mäso, kapustu, cibuľu a cesnak, pridajte sójovú omáčku, sezamový olej, práškový cukor a korenie.
2
Je dosť ťažké pripraviť cesto na gézu, preto je oveľa pohodlnejšie používať polotovar, najmä preto, že nie je také ťažké nájsť ho v obchode. Položte kúsky cesta na gezu na čistú pracovnú plochu a jemne točte. Dajte polievkovú lyžicu polevy na každé máčanie. Okraje koláčov namažte trochou vody. Preložte ho na polovicu a končekmi prstov urobte 4 - 5 krát pozdĺž okraja záhybu.
3
Zohrejte arašidové maslo vo veľkej panvici na vysokú teplotu. Vložte geza knedle a smažte asi 2 minúty, kým sa nezhnedne. Nalejte vodu do panvice a varte jedlo asi 3-4 minúty. Počas tejto doby by sa voda mala odpariť.
4
Vyberte panvicu z ohňa, riad zakryte vekom a nechajte gezu bežať asi 2 minúty. Knedle položte na misku. Podávajte ihneď so sójovou omáčkou.