Tvarohové koláče alebo tvarohový tvar iným spôsobom je tradičné ruské jedlo, ktoré sa pripravuje už mnoho desaťročí bez toho, aby sa stratili významné zmeny v recepte. Sú to malé tvarohové palacinky s rôznymi náplňami (hrozienka, bobule, jablká). Varené tvarohové palacinky podľa tohto receptu sú veľmi jemné, vzdušné, aromatické a nezvyčajne chutné.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 500 g. tvaroh
- 4-5 Čl. l. múka
- 2 vajcia
- 4 lyžice. l. granulovaný cukor (môže sa nahradiť hnedým cukrom),
- soľ,
- rastlinný olej
- vanilkový cukor
- prášok do pečiva
- práškový cukor
- krupica (alebo strúhanka na chlieb),
- 50 - 70 g. sušené čerešne alebo hrozienka.
Návod na použitie
1
Pred varením syrových koláčov musíte najskôr pretrieť tvarohom cez jemné sito.
2
Do tvarohu nasypte 2 vajcia, pridajte cukor, vanilkový cukor a trochu soli, všetko dôkladne premiešajte.
3
Do výslednej hmoty pridajte trochu prášku do pečiva (o niečo menej ako ½ čajovej lyžičky) a znova premiešajte.
4
Preosejte múku dvakrát cez stôl. Postupne pridajte múku do tvarohu a dobre mieste. Nakoniec vložte sušené čerešne alebo hrozienka a dôkladne premiešajte. Cesto by malo byť trochu lepkavé.
5
Jemne vytvorte gule z pripraveného cesta a trochu stlačte, aby ste získali malý plochý koláč s hrúbkou 1 až 1, 5 cm. Každú tvarohovú rolku nakrájajte na krupicu alebo strúhanku.
6
Na predhriatej panvici s rastlinným olejom na oboch stranách smažte tvarohové koláče do zlatohneda.
7
Pripravte tvarohové koláče na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej. Na vrch posypte práškovým cukrom. Podávajte horúce tvarohové palacinky na čaj, kávu a mlieko. Samostatne podávajte kyslou smotanu zmiešanú s cukrom.
Venujte pozornosť
Na prípravu tvarohových koláčov si musíte vybrať nie veľmi tuku, ale zároveň dostatočne suchý tvaroh (6 - 9% tuku). Je veľmi dôležité, aby ste to nepreháňali múkou, inak sa tvarohové koláče stanú tvrdými a chutnými.
Užitočné rady
Ak namiesto bežného cukru pridáte hnedú farbu, dodá tvarohu príjemnú karamelovú príchuť. Je lepšie zvoliť panvicu s nelepivým povlakom, aby sa tvarohové koláče nelepili.