Domáce kačice, varené doma, majú radi najmä gurmáni. Pečená kačica v rúre je nezvyčajne chutné, uspokojujúce a krásne jedlo, ktoré si môžete vychutnať so svojou rodinou na dovolenke. A nezvyčajná aróma, ktorá pochádza z rúry, nezanechá ľahostajné ani tie najnáročnejšie jedlá.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- kačica vážiaca 1, 5 - 2 kilogramy;
- 4 stredne veľké jablká (sladké a kyslé);
- med;
- pomarančový likér;
- horčičné semená;
- pol citróna;
- bobkový list;
- soľ;
- korenie;
- korenie podľa chuti;
- ocot.
Návod na použitie
1
Vezmite kačicu a dôkladne ju umyte pod tečúcou vodou. Preskúmajte jatočné telo z peria a vlasov, prípadne ho vytrhnite alebo ohnite. Odstráňte vnútornosti a nečistené zvyšky, opláchnite ich a osušte papierovými utierkami.
2
Ďalej pripravte marinádu, vďaka ktorej sa kačica stane chutnou a jemnou. Vezmite veľkú nádobu, aby sa do nej zmestil celý vták a naplňte ju vodou. Soľ a pridajte ocot, voda by mala chutiť mierne kyslo. Pridajte štyri bobkové listy a desať až pätnásť hrášok korenia. Riad zakryte a nechajte kačicu marinovať tri až štyri hodiny. Na urýchlenie procesu môžete vtáka zaťažiť.
3
Pokiaľ je kačica morená, pripravte náplň. Vezmite štyri stredne veľké jablká a dôkladne ich umyte, nakrájajte na malé kúsky (odstráňte semená). Jablká osolte, jemne korenie a posypte škoricou. To isté urobte s pol citrónom.
4
Po marinovaní kačice ju vyberte z vody a z vnútornej strany ju potiahnite chloridom sodným. Je na čase napiť jatočné telá: položiť jablká a citrón dovnútra, striedať ich a ukladať do vrstiev. Vezmite ihlu s hustou dlhou niťou a zašít útok.
5
V samostatnej miske zmiešajte päť polievkových lyžíc medu, dve polievkové lyžice pomarančovej tekutiny a lyžicu horčice. Všetko dôkladne premiešajte a veľkoryso namastite na pripravenej omáčke, opatrne ju vložte chrbtom do pekáča, dierami zafixujte a odošlite na plech. Vo fólii urobte niekoľko dier, aby mohla uniknúť horúca para.
6
Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte pečenú kačicu na jednu a pol až dve hodiny. Počas tejto doby vták úplne uvarí a získa zlatú kôru, z ktorej príde jedinečná chuť.
7
Ak chcete skontrolovať pripravenosť kačice, odrežte pekárske puzdro a jatočné telo prepichnite nožom alebo špízom. Ak je šťava ľahká, bez prítomnosti perly, je jedlo pripravené na jedlo.
Užitočné rady
Kačaciu podávajte ako samostatný pokrm alebo s varenými zemiakmi a čerstvou zeleninou.