Neuveriteľne jednoduchý recept na hladké a pružné cesto, ktoré je ideálne na výrobu knedlí, knedlí a dokonca aj pirohov. Zvláštnosťou pudinkového cesta je to, že múka a ďalšie prísady sa zmiešajú s veľmi horúcou vodou, zatiaľ čo sú „uvarené“. Na rozdiel od obáv sa miesenie takéhoto cesta dá vykonať bez strachu, že by ste spálili ruky, pretože voda postupne dáva múke všetku teplotu. Vďaka vriacej vode sa cesto pri valcovaní nelepí na stôl, na dlane ani na valček.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- zloženie:
- • Pšeničná múka - 1000 gramov.
- • Kuracie vajcia strednej veľkosti - 2 ks.
- • Soľ - 1 polievková lyžica (20-25 gramov).
- • Rastlinný olej bez zápachu - 2 polievkové lyžice.
- • Vriaca voda - 2 poháre (pohár 250 ml).
- Z jedál budete potrebovať misku, drevenú lyžicu alebo lopatu.
Návod na použitie
1
Najskôr pripravte všetky zložky receptu podľa zoznamu v tabuľke. Predosiata múka v miske. To vám umožní ďalšie obohatenie kyslíkom a cesto na konci je elastické a silné.
2
Do pripravenej múky sa pridá odmerané množstvo soli a potom sa suché zložky dôkladne zmiešajú. V tomto prípade je potrebné zabezpečiť rovnomerné rozdelenie soli v celom objeme múky. Alternatívne môžete soľ rozpustiť vo vriacej vode a už v tejto forme pridať do múčnej zmesi.
3
Na plytkej doske jemne porazte 2 kuracie vajcia. Do múčnej zmesi sa naleje vaječná kaša, pridá sa odmerané množstvo rastlinného oleja a dôkladne sa premieša.
4
Do pohára sa nalejú obe poháre horúcej vody. Zároveň, ak je voda veľmi horúca, potom sa miesenie začne lyžičkou alebo špachtľou a potom sa začne ručné miešanie. Potom, ako sa hmota mierne zachytí, položí sa na stôl a cesto sa hnetie rukami, kým nevznikne homogénny a hladký stav. Súčasne sa odporúča zaprášiť stôl múkou. Vďaka ručnému mieseniu sa v ceste vyvíja lepok, bude hladký a pružný. Z tohto cesta je veľmi ľahké vyrezávať knedle, knedle a cestoviny bez strachu, že sa cesto zlomí.
5
Výsledné cesto sa vloží do čistého vrecka a nechá sa stáť 15 minút pri izbovej teplote. Prajeme pekné varenie!
Venujte pozornosť
1. Do cesta sa ako posledná pridá vriaca voda
2. Obe poháre sa okamžite nalejú do vriacej vody.