Lahodné mäsové gule s omáčkou z červeného vína - skvelé víkendové jedlo. Varenie je najlepšie bez zhonu a rozruchu, radosť z procesu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Ingrediencie pre 40 mäsových guličiek:
- fašírky:
- - 300 g. mleté hovädzie mäso a 200 g. sviňa;
- - cibuľa;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 2 vetvičky petržlenu;
- - mrkva;
- - 1 veľké vajce;
- - korenie;
- - soľ;
- - strúhanka;
- - olivový olej:
- omáčka:
- - cibuľa;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 1 červená paprika;
- - 1 mrkva;
- - stonka póru;
- - 0, 5 l suchého červeného vína;
- - soľ a korenie;
- - olivový olej.
Návod na použitie
1
Vložte mleté mäso do veľkej misky. Brúsenú cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať, zmiešajte s mäsom. Mrkvu vyperte na jemnom strúhadle, zmiešajte s vajíčkom a pridajte k mletému mäsu. Soľ, korenie, zalejeme 2 lyžicami strúhanky a mäso dobre premiešame so všetkými ingredienciami. Misku uzavrite fóliou a krátko vložte do chladničky.
2
V tomto okamihu pripravíme omáčku: na olivovom oleji nakrájanú zeleninu opečieme - cibuľu, cesnak, papriku, pór a mrkvu. Soľ a korenie. Akonáhle zelenina zmení farbu, naplňte ich vínom, premiešajte a nechajte trochu odpariť. Budúcu omáčku uzavierame vekom a na minimálnom ohni varíme 40 minút. V prípade potreby pridajte trochu vody alebo mäsového vývaru. Omáčku pomeleme v mixéri, vráťte na panvicu a varte ďalších 10 minút.
3
Mäso vyberieme z chladničky, na panvici zohrejeme dostatočné množstvo olivového oleja. Vytvárame mäsové guľky, jemne točíme do strúhanky a posielame ich na panvicu. Hotové mäsové gule vyberieme štrbinovou lyžicou a položíme na papier, aby v pohári prebytočný olej.
4
Masové gule posúvame do omáčky, premiešame a necháme 15 - 20 minút. Podávajte mäsové gule horúce. Ako prílohu môžete použiť šťouchané zemiaky, šaláty alebo hranolky.