Dusené jedlá sú šťavnaté, zachovávajú svoj pôvodný tvar, prirodzenú farbu a vôňu. Väčšina vitamínov a minerálov sa pri varení nestratí. Preto je naparovanie považované za najužitočnejší spôsob varenia. Jedlá z parného mäsa môžu jesť aj malé deti a dieteri. Vyskúšajte dusené mäsové gule - jedna z možností výdatného a zároveň ľahkého obedu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 500 g teľacieho mäsa;
- 1/5 šálky bielej ryže;
- 1 surové vajce;
- 100 g bieleho chleba;
- 1 šálka mlieka;
- 1 cibuľová hlava;
- 100 g tvrdého syra;
- 1 lyžica olivového oleja;
- 100 g zelenej cibule;
- 100 g kôpru;
- 200 g kyslej smotany;
- soľ;
- mletý čierny korenie;
- 2 strúčiky cesnaku.
Návod na použitie
1
Nízkotučné teľacie mäso nakrájajte na malé kúsky a nasekajte v mlynčeku na mäso. Aby boli mäsové gule jemnejšie, preskočte mleté mäso dvakrát alebo trikrát. Namiesto teľacieho mäsa sa môže použiť kuracie alebo morčacie mäso. Namočte kúsok bieleho chleba bez kôry do mlieka na 2-3 minúty. Jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte syr, jemne stlačte chlieb a všetko pridajte do mletého mäsa. Soľ, korenie, pridajte jedno surové vajíčko a dôkladne premiešajte.
2
Nalejte vodu do panvice. Keď voda začne vrieť, pridajte soľ na špičku noža a nalejte ryžu. Varte ryžu až do polovice, snažte sa ju nestráviť. Keď je ryža hotová, nechajte ju vychladnúť a pridajte do mletého mäsa, potom dobre premiešajte. Vytvárajte guľaté mäsové gule veľkosti malého vajíčka.
3
Nalejte správne množstvo vody do dvojitého kotla, namažte mriežky dvojitého kotla rastlinným olejom a opatrne položte mäsové gule. Snažte sa navzájom nedotýkať. Nastavte časovač dvojitého kotla na 35 - 40 minút.
4
Ak neexistuje dvojitý kotol, použite obyčajnú panvicu a kovové sito. Dajte na oheň hrniec s vodou, po stranách hrnca vložte vhodné sito. Uistite sa, že spodná časť sita sa nedotýka vody. Jemne položte guľky na sito a zakryte vekom. Po prevarení vody varte mäsové guľky 30 - 35 minút.
5
Varte omáčku, kým sa varia mäsové gule. Nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor. Cesnak rozomeleme a pridáme do byliniek. Pridajte kyslou smotanu s nízkym obsahom tuku, lyžicu olivového oleja, soľ a podľa potreby pridajte trochu čierneho korenia. Všetko dôkladne premiešajte a dajte do hrnca.
6
Masové guličky podávajte osobitne. Zemiaková kaša alebo cestoviny sú dobré na zdobenie. Ak dvojitý kotol pozostáva z niekoľkých úrovní, môžete variť dusenú zeleninu súčasne s mäsovými guľkami, napríklad karfiolom alebo špargľou.