Bravčové mäso v pomarančovom cestíčku je veľmi šťavnaté a nežné, čas na prípravu tohto jedla je minimálny. Odporúčame jesť hlboko vyprážané mäso ihneď po varení.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
Návod na použitie
1
Na prípravu pomarančového cesta pripravte vopred jednu pohár múky a vytlačte 200 - 250 gramov šťavy z niekoľkých pomarančov. Tiež, v prípade cestíčka, postarajte sa o prítomnosť malého množstva masla, vody a soli na kuchynskom stole. Nezabudnite vybrať mrazené bravčové mäso z chladničky a nechajte ho rozmraziť.
2
Začnite tým, že pomarančového cesta, to urobiť, poraziť vaječné bielky, kým sa nevytvorí pena. Múku rozriedite pohárom pomarančovej šťavy a pridajte trochu masla, všetko starostlivo a dôkladne porazte bielymi. Cesto by malo byť napnuté, ale nie tekuté.
3
Medzitým vezmite nie úplne rozmrazené bravčové mäso a nakrájajte ho na tenké plátky. Potom ho porazte kladivom na priesvitnosť, korenie a soľ podľa chuti. Soľ rozdeľte rovnomerne po celom pláte. Ďalej musíte pripraviť fritézu samotnú: nalejte potrebné množstvo rastlinného oleja do hrnca, aby boli všetky kúsky mäsa úplne ponorené do oleja.
4
Horúci olej na sporáku. Kusy mäsa jemne ponorte do pomarančového cesta a plátky opatrne ponorte do horúcej fritézy. Bravčové mäso by sa malo znižovať ručne, pripravenosť mäsa sa môže dôkladne skontrolovať vidličkou. Uistite sa, že kusy bravčového mäsa sú iba v jednej vrstve a pri vyprážaní sa navzájom nedotýkajte.
5
Keď cesto zhnedne na jednej strane, opatrne nakrájajte plátky na druhej strane špachtľou a nechajte ho rovnakým spôsobom zhnednúť. Keď je mäso uvarené, opatrne vyberte každú plátok štrbinovou lyžičkou, nechajte olej vytiecť a plátky položte na papierovú utierku. Keď bravčové mäso v pomarančovom cestíčku trochu vyschne, nakrájajte plátky pekne na tanier. Hotovú misku môžete ozdobiť tenkými oranžovými kruhmi.