Obyčajná cvikla je jedinečná svojimi liečivými vlastnosťami. Dokonca aj Hippokrates to zahrnuli do zloženia drog. Betaín, ktorý je obsiahnutý v repe a dodáva mu bohatú farbu, pomáha redukovať homocesteín. Jeho zvýšená hladina spôsobuje kardiovaskulárne ochorenie. Repné jedlá musia do svojej stravy obsahovať ľudí s nízkym obsahom hemoglobínu. Všetky užitočné vlastnosti sa zachovávajú v repe a počas tepelného spracovania.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- V prípade cukrovej repy „Pleasure“:
- 500 g repy;
- 2 polievkové lyžice krupice;
- 2 polievkové lyžice strúhanky alebo múky;
- 1 vajce
- rastlinný olej;
- ghí;
- pol pohára kyslej smotany;
- soľ podľa chuti.
- Pre kotlety z červenej repy s tvarohom „Sladký zub“:
- 300 g repy;
- 200 g nízkotučného tvarohu;
- 3 polievkové lyžice krupice;
- vajíčko;
- 3-4 lyžice kyslej smotany;
- maslo;
- cukor podľa chuti.
Návod na použitie
1
Cukrová repa „Pleasure“. Repu dobre umyte a povarte šupkou, kým sa neuvarí. Potom sa ochladí a vyčistí. Je lepšie variť repu večer, potom bude trvať veľmi málo času na prípravu kotletiek.
2
Strúhané varené repy nastrúhané na strúhadle s jemnou mriežkou alebo mletým mäsom. Výsledná hmota sa vloží na panvicu, pridá sa trochu rastlinného oleja a dobre sa zahrieva na miernom ohni za stáleho miešania.
3
Keď je repa teplá, pridajte krupicu. Aby sa nestal hrudkami, pridajte krupicu opatrne v tenkom prúde. Potom varte výslednú repnú hmotu ďalších pätnásť minút, vyberte panvicu z ohňa a ochladte.
4
Vajce premažte krupicou, soľou a premiešajte. Výsledná cvikla sa nakrája na malé karbanátky, nakrája sa do mletej strúhanky alebo múky alebo do zmesi strúhanky s múkou.
5
Nalejte rastlinný olej na panvicu, dobre ju zohrejte a smažte placky, kým sa nevytvorí lahodná kôra. Roztopte maslo a prelejte s ním hotové repné karé. Kyslou smotanu podávajte osobitne.
6
Cukrová repa s tvarohom "Sladký zub". Repu umyte kefou. Nie je potrebné čistiť a odrezávať chvosty. Potom uvarenú repu varte alebo ju upečte v rúre. Môžete na to použiť mikrovlnnú rúru, čo výrazne urýchli proces varenia.
7
Ošúpaná varená alebo pečená repa a mriežka. Šťavu z červenej repy vytlačte tak, aby bola hmota čo najsuchšia. Pridajte do mäkkej repy mäkké maslo (1 - 2 polievkové lyžice), kyslou smotanu, vajcia, krupicu a cukor. Výsledné plnky dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút na napučanie. Konzistencia hmoty závisí od toho, či ste repu dobre stlačili. Ak sa ukáže, že cesto je tekuté, pridajte trochu krupice alebo múky.
8
Tvorte kotlety tak, že ich pomiešate polievkovou lyžicou z múky alebo sušienok. Dobre sa prevalte na všetky strany a vložte do panvice so zahriatym olejom. Sauté do zlatohneda. Pred podávaním sa kotlety z tvarohovej repy prelejú kyslou smotanou.
Venujte pozornosť
Na pečenie repy v rúre je potrebné umyté, ale nevyčistené repy dôkladne umyť fóliou. Lepšie nie v jednej, ale v dvoch vrstvách. Položte plech na pečenie a vložte ho do predhriatej rúry. Teplota by mala byť 180 - 200 stupňov. Repa sa pečie hodinu a pol. Čas závisí od teploty a veľkosti koreňovej plodiny. Pripravenosť určuje drevený špíz alebo vidlička.
Užitočné rady
Šťava z červenej repy vylisovaná počas varenia kotletiek sa neponáhľa naliať. Je to vynikajúce prírodné farbivo pre krémové krémy. Ak pridáte šťavu z červenej repy do smotany pri pečení koláča, získa krém príjemnú ružovú farbu.
Súvisiaci článok
Ako uvariť zemiaky s hríbmi a mletým mäsom