Japonská pikantná omáčka (má veľa variácií v názve, napríklad korenie) je súčasťou mnohých sushi, roliek a gunkanov. Dáva miske pikantnosť a štipľavosť. Jeho zloženie obsahuje pomerne zriedkavé prísady, ktoré nie je vždy možné získať. Ako to varíme z obvyklých produktov pre nás?
Vyberte si recept
V skutočnosti, ak je to žiaduce, taká omáčka na rožky sa môže pripraviť z produktov, ktoré sú k dispozícii v chladničke každej domácnosti. Bude to, samozrejme, skôr paródia na „korenené“, ale zároveň celkom chutné a zaujímavé.
Nahraďte japonskú majonézu za bežnú. Najlepšie je vybrať si kvalitný chutný produkt bez akýchkoľvek ďalších prísad, ako je citrónová šťava a olivy. Mierna zmena chuti majonézy pomôže pár kvapiek kečupu. Zafarbí sa na svetloružovú farbu a už bude vyzerať ako pikantná kuchyňa v japonských reštauráciách. Ďalej je potrebné do budúcej omáčky pridať opatrne nasekaný cesnak.
Mimochodom, taká ružová cesnaková omáčka bude skvelým doplnkom širokej škály jedál z mäsa a rýb.
Ale pokračujeme v jeho zmene. Do omáčky sa pridá niekoľko kvapiek sójovej omáčky a potom sa dôkladne premieša.
Teraz je na rade červená paprika. S touto prísadou musíte byť obzvlášť opatrní. Ak ju zamiešate alebo ju dostatočne nenasekáte, chuť omáčky sa môže úplne zničiť. Preto je lepšie to niekoľkokrát vyskúšať v procese postupného pridávania korenia. Je pripravený zaujímavý doplnok k rolkám.
V prípade potreby je možné do omáčky na konci pridať aj kaviár Tobiko, ktorý sa predáva v špeciálnych oddieloch japonskej kuchyne.