Kačica sa môže variť vo varenej, vyprážanej, dusenej alebo pečenej forme. Najdôležitejšie je zvoliť správnu teplotu a čas varenia, aby hotové jedlo bolo mäkké a šťavnaté. Ak sa rozhodnete piecť celú kačicu, často ju vyprážajte vodou alebo pažbou. Pokúste sa uvariť kačicu pečenú s pomarančmi - jej chuť vás nenechá ľahostajnou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- kačica;
- 2 jablká
- 2 pomaranče;
- 1 hlava cesnaku;
- 30 g olivového oleja;
- sada korenín pre kurča;
- koreninová súprava „na kurča“;
- soľ;
- mleté červené korenie;
- čierne korenie.
Návod na použitie
1
Pred pečením kačice v rúre musí byť kačica marinovaná. Varte marinádu. Za týmto účelom nalejte olivový olej do hlbokej nádoby (šálky alebo taniera), pridajte jednu čajovú lyžičku soli, korenia a ochucovadla.
2
Nastrúhajte polovicu klinčeka z celej hlavy cesnaku na jemnom strúhadle. Pridajte cesnak do oleja.
3
Dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký.
4
Oranžový rez nakrájajte na štyri časti. Šťavu vytlačte priamo do marinády. Všetko znova premiešajte a nechajte ho sedieť desať minút. Marináda je pripravená.
5
Pokračujte v nakladaní kačice. Kačicu dôkladne umyte zvnútra a zvonka, odstráňte vnútro. Potom utrite kačicu papierovou utierkou. Vlhkú kačicu nie je možné moriť, pretože do nej nebude absorbovaná marináda.
6
Vložte kačicu do veľkej tašky a natrite marinádu zvonka a zvnútra. Jatočné telo vtáka by malo byť úplne zakryté marinádou.
7
Potom zabaľte kačicu do tašky a nechajte ju marinovať.
8
Kým je kačica morená, je potrebné uvariť náplň.
9
Nakrájajte droby na kačicu.
10
Rezané strúčiky cesnaku nakrájajte na malé kúsky.
11
Jablká umyte, šupky nakrájajte na štyri časti. Odstráňte jadro a nakrájajte jablká na 2 cm kocky a pridajte na nakrájaný cesnak a droby. Pridajte k nim lyžičku kuracieho korenia a trochu červeného korenia. Všetku náplň dobre premiešajte. Plnenie je pripravené.
12
Naplňte kačicu náplňou. Brucho kačice musí byť zošité alebo pripevnené špáradlom.
13
Ďalej zabaľte kačicu znova do tašky s marinádou a nechajte ju tri hodiny.
14
Potom začnite variť kačicu v rúre. Na plech na pečenie položte niekoľko vrstiev fólie, pričom fólia je dlhšia ako veľkosť plechu na pečenie.
15
Rozstrihnite druhú oranžovú na krúžky. Na fóliu položte päť oranžových krúžkov. Je to potrebné, aby kačica nespálila.
16
Polož svoju kačicu na pomaranče. Odrežte kôru od zvyšku oranžových krúžkov a položte ju na vrch trupu.
17
Zabaľte kačicu do fólie. Dbajte na to, aby sa fólia neroztrhla.
18
Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 220 stupňov. Kačicu pečieme pri tejto teplote asi tridsať minút. Potom znížte teplotu na 150 stupňov a pečte ďalších 2 - 2, 5 hodiny. Čas pečenia závisí od výkonu vašej rúry, preto si sami nastavte čas a teplotu.
19
Po dvoch hodinách rozložte kačicu na vrch a pečte bez fólie. Každých desať minút nalejte tuk na kačicu - potom sa vytvorí krehký.
20
Hotovú kačicu položte na veľkú servírovaciu dosku, ozdobte ju zeleňou. Okrem jedla podávajte pečené zemiaky. Bon chuť!