Dokonca aj veľkú starú šťuku je možné uvariť príjemne, hoci existuje názor, že má tuhé mäso a pach bahna. Stačí ho postaviť na marinádu a opečieme v cestíčku.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- 1 šťuka; - 1 - 2 vajcia; - citrón; - múka; - rastlinný olej; - olivový olej; - soľ; - korenie podľa výberu.
Návod na použitie
1
Očistite a umyte šťuku. Potom si odrežte brucho a odstráňte vnútornosti, odrežte hlavu a plutvy. Znovu umyte a prebytočnú vlhkosť utrite. Jatočné telo rýb sa rozdelí na porcie. Šťavu vytlačte z citróna, zmiešajte s korením, pridajte olivový olej. Korenie si môžete zvoliť podľa svojho vkusu. Kusy šťuky otrite soľou a marinádou, zabalte do lepiacej fólie a nechajte chladiť 30 minút.
2
Keď je šťuka marinovaná, pripravte cesto. Za týmto účelom rozdeľte vajcia do misy, pridajte múku, soľ a trochu vody. Porazte do kyslej smotany.
3
Zohrejte panvicu s množstvom slnečnicového oleja. Kusy šťuky ponorte do cesta jeden po druhom a vložte do panvice. Uistite sa, že olej úplne pokrýva kúsky rýb. Fry na oboch stranách až do zlatohnedej.
Venujte pozornosť
V niektorých prípadoch sú vajcia pokazené, aby sa to pokazilo, rozdeľte ich jeden po druhom do samostatného pohára.
Užitočné rady
Môžete variť filé, takže bude menej semien. Oddeľte hrebeň od surových rýb a vyberte rebrá. Ďalej varte šťuku v cestíčku rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie.