Aligátor hruška a morský kôrovec. Znie to nezvyčajne. Ale chutí jednu z najcitlivejších a najharmonickejších kombinácií. Do avokáda a kreviet pridajte len niekoľko zelení a korenín. Je pripravený vynikajúci a ľahký šalát - milovníci exotickej a ázijskej kuchyne to ocenia.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- pre 4 porcie:
- 1 liter zásob rýb
- Krevety 500 g
- 50 g papriky
- 1 avokádo
- 1 čajová lyžička medu
- 1 čajová lyžička horčice
- 1 lyžička sezamových semienok
- 1/2 čajovej lyžičky sezamového oleja
- 1 polievková lyžica. lyžica sójovej omáčky
- 150 ml olivového oleja
- 5 g zázvoru
- 20 g šalotky
- 5 g koriandra
- 2 strúčiky cesnaku
Návod na použitie
1
Urobte omáčku. Horčicu, med, sezamový olej a sójovú omáčku zmiešajte v miske, ktorá je vhodná na ďalšie bitie. Za stáleho miešania šľahačkou nalejte olivový olej. Omáčka by mala byť hustá.
2
Varte vývar z rýb (na základe rybích kostí a kôpru, cibule, zeleru a mrkvy). Priveďte vývar do varu. Lúpať krevety, opúšťať hlavu a chvost. Vložte krevety na 3 až 5 minút do vývaru a okamžite ich vyberte z tepla.
3
Do malých kociek dajte do samostatného taniera korenie, cesnak, cibuľu, koreň zázvoru, koriander. Avokádo nakrájajte na polovicu a vyberte kosť. Lyžičkou oddeľte mäso avokáda z kôry. Kocky.
4
Šalát sa môže podávať vo veľkej miske alebo v porciovaných pohári. V každom prípade musíte dať avokádo úplne dole. Potom - nasekané zelené. Všetko prelejeme varenou omáčkou. Krevety na vrchole. Namočte ich omáčkou a posypte sezamovými semienkami.
Užitočné rady
Ak chcete zistiť, koľko mrazených kreviet je v zabalenom kilogramovom vrecku, musíte sa pozrieť na čísla. Označenie 90/120 znamená, že balenie obsahuje 90 až 120 kreviet, a to sú najmenšie kôrovce. Čísla 70/90 ukazujú, že kupujeme veľké krevety. Ak je napísané 50/70, potom balík obsahuje najviac vybrané kôrovce.
Mrazené krevety treba rozmrazovať pomaly. Keď sa ľad roztopil, je potrebné ho namočiť 2-3 minúty do vriacej vody alebo oleja zahriateho na panvici.
Chvost mrazených kreviet by mal byť silne ohnutý a hlava by mala byť svetloružová.
Súvisiaci článok
Krevety šalát "Duet"