Ryby boli po stáročia kulinárskym základom ruskej národnej tabuľky. Postupom času sa zmenil vkus a rybie pokrmy prestali byť tak populárne. Charakteristickými vlastnosťami rybieho mäsa sú jemnosť, „vodnatosť“, voľná štruktúra a prítomnosť bielkovín vysokej hodnoty. Ak je potrebné mäso uvariť niekoľko hodín, na varenie rýb stačí len štvrtina hodiny. Ryba je vynikajúca na pečenie v cestíčku.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Lososovitých rýb
- 150 g údeného hrude
- 100 g syra
- 40 g rastlinného oleja
- 200 g paradajok
- Nakladané uhorky 100 g
- 400 g varených zemiakov
- horčica
- zeleň
Návod na použitie
1
Rybu nakrájajte na plátky s hrúbkou 3 cm, žiaruvzdornú formu namažte tukom a vložte na ňu rybu.
2
Rybu pomiešajte tenkou vrstvou horčice, potom na každý kus dajte kúsok šunky alebo hrudky, posypte ich syrom.
3
Do formy nalejte malé množstvo rýb alebo vody.
4
Pečieme v peci pri teplote 150 - 170 stupňov, kým ryba nie je mäkká a zakryje sa zlatohnedou.
5
Podávajte na stôl, posypané jemne nasekanou zelenou alebo položte na horné plátky paradajok, malé nakladané uhorky.
6
Varené zemiaky pripravte na ozdobu.
Užitočné rady
Pred tepelným vystavením morským rybám odstráňte hlavu, všetky plutvy, axiálnu kosť, brušnú dutinu s vnútornosťami a kožu.