Logo slo.foodlobers.com
recepty

Ako variť krky na rakovinu Suluguni

Ako variť krky na rakovinu Suluguni
Ako variť krky na rakovinu Suluguni

Video: Eve Ensler: Suddenly, my body 2024, Júl

Video: Eve Ensler: Suddenly, my body 2024, Júl
Anonim

Suluguni je skutočný gruzínsky syr, ktorý má stredne brakickú a čisto fermentovanú chuť a vôňu mlieka. Suluguni je obzvlášť dobrý v kombinácii s ruskými varenými rakami.

Image

Vyberte si recept

Budete potrebovať

    • Výrobky na prípravu rakov:
    • rak 200 g;
    • stopka zeleru 1 ks;
    • chilli paprička 1 - 2 ks;
    • mrkva 1 ks;
    • voda 3 l;
    • kôpor 150 g;
    • vavrínový list 2 g;
    • hrachový lusok 2 g;
    • morská soľ 30 g
    • Na prípravu omáčky:
    • stopka zeleru 20 g;
    • čerstvé uhorky 20 g;
    • čerstvý kôpor 10 g;
    • kyslá smotana 30 g;
    • majonéza 30 g;
    • rakovinové krky 5 ks;
    • Syr Suluguni 75 g;
    • olivový olej 5 ml;
    • hrášok zelený a ružový 6 g;
    • TarTar omáčka 50 g.
    • Môžete tiež pridať trochu soli a mletého čierneho korenia.

Návod na použitie

1

Opláchnite raky a pripravte sa na varenie. Venujte osobitnú pozornosť výberu rakov: musia byť nažive. Takže budete mať istotu, že sú čerstvé.

2

Zo semien vylúpame chilli papričky, potom nakrájajte zeler a mrkvu na malú kocku. Zoberme dáždniky s kôprom, predtým nakrájané a olúpané chilli papričky, zelerovú stopku, hrášok, mrkvu a bobkové listy. Všetky tieto prísady vložte do hrnca naplneného vodou a privarte.

3

Raci ponorte do panvice a otočte ich hore nohami. Mali by byť úplne ponorené do vody. Keď voda vrie, uvarte ich 3-4 minúty. Hotové raky musia ešte stáť v bujóne asi dvadsať minút.

4

V prípade omáčky TarTar si zoberte zeler, čerstvé olúpané uhorky a nakrájajte na malé kocky. Nakrájanú kôprom nakrájame na jemnú kocku a zmiešame s kyslou smotanou a majonézou. Podľa chuti pridajte korenie a soľ.

5

Odstráňte obal z rakovinových krkov.

6

Syr Suluguni nakrájajte na tenké plátky, každý preložte do tvaru luku. Na podávanie zabalte prsteň mäsa krkov rakov okolo výsledných lukov zo syra suluguni a zafixujte špízom. Misku ozdobte olivovým olejom. Doska môže byť zdobená ružovými a zelenými paprikami. Špecialisti odporúčajú podávať Tar Tar omáčku samostatne.

Venujte pozornosť

Pripravenosť na rakovinu môže byť určená podľa ich farby - po 20 minútach varenia začnú sčervenať. Nezabudnite na význam korenín a ochucovadiel v tomto pokrme. Ak nepridáte dostatok korenia, mäso sa môže zdať trochu bez chuti. Pamätajte však, že všetko by malo byť normou.

Užitočné rady

Krčkovité krky Suluguni - „dámske“ predjedlo ochutené olivovým olejom je ideálne pre každé biele víno. Rakovinové krky sa podávali spolu s rôznymi druhmi zeleniny s omáčkou z rôznych bylín, na listovom šaláte. Teraz však tento recept zmizol v pozadí.

Redakcia Choice