Pulcogi je pokrmom kórejskej kuchyne. Preložené znamená „ohnivé mäso“. Tradične sa pripravuje z teľacieho alebo hovädzieho mäsa.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - hovädzia vláknina, 350 g;
- - cesnak, 2 strúčiky;
- - cibuľa, 1 ks;
- - korenie z huby 1 ks;
- - sójová omáčka, 60 ml;
- - sladká paprika, 1 polievková lyžica. lyžica;
- - granátová omáčka, 1 lyžička;
- - zázvor, 2 čajové lyžičky;
- - sezamový olej 1 polievková lyžica. lyžica;
- - šalát, 8 ks;
- - zelená cibuľa, 8 peria;
- - rastlinný olej, 2 lyžice. lyžice.
Návod na použitie
1
Marináda na varenie. Kombinujte sójovú omáčku, sezamový olej, med, ryžový ocot, chilli papričku a granátovú jablkovú omáčku. Cesnak vytlačte a nastrúhajte čerstvý zázvor na jemnom strúhadle. Marináda by sa mala ukázať ako sladkokyselá a trochu pikantná.
2
Opláchnite hovädzie mäso v studenej vode, osušte ho papierovou utierkou a nakrájajte na tenké plátky. Každý plátok porazte kladivom cez priľnavý film, aby sa nenarušila integrita vlákien. Hovädzie mäso ponorte do marinády, dobre premiešajte a nechajte 1-2 hodiny.
3
Zahrejte rastlinný olej a rozložte kúsky hovädzieho mäsa na praženie. Pridajte nahrubo nasekanú papriku a cibuľu. Hovädzie mäso smažte asi 7 minút, až kým sa marináda úplne neodparí. Mäso by malo byť mäkké.
4
Zabaľte každý kúsok mäsa do šalátu a ozdobte zelenou cibuľkou. Bon chuť!
Venujte pozornosť
Aby bolo mäso šťavnatejšie, použite teľacie mäso, nie hovädzie mäso.
Užitočné rady
Podávame bulgogi s varenou ryžou, kórejskými šalátmi alebo zeleninou.