Obilniny a zelenina sú základom zdravej výživy. Okrem toho sú tieto výrobky navzájom dokonale kombinované. Pokúste sa variť guláš z rôznych druhov zeleniny s ryžou - do misky sa pridá sýtost a dodá mu ďalšie chuťové arómy.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre zeleninový vývar:
- zeler;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- vetvička rasce;
- bobkový list;
- soľ a korenie.
- Pre mäsový vývar:
- hovädzie alebo kuracie kosti s mäsom;
- 1 cibuľa;
- bobkový list;
- soľ a korenie.
- Pre dusené mäso:
- 1 polievková lyžica. ryže;
- 2 lyžice. vývar;
- 200 g šampiňónov;
- 1 cibuľa;
- 5 - 6 strúčikov cesnaku;
- 3-4 paradajky;
- 1 stopka zeleru;
- 1 malá cuketa;
- 1 mrkva;
- 100 g zeleného hrachu;
- rastlinný olej;
- soľ a korenie.
Návod na použitie
1
Varte vývar. Pre vegetariánske jedlo je lepšie variť ho zo zeleniny. Olúpte koreň zeleru a vložte ho do studenej vody. Pridajte mrkvu a cibuľu bez šupiek nakrájaných na polovicu. Pridajte tiež bobkový list a vetvičku rasce. Vývar varte najmenej 40 minút a penu pravidelne odstraňujte. Soľ uprostred varenia. Naplňte hotový vývar tak, aby bol priehľadný. Rastlinný vývar možno nahradiť kuracím alebo hovädzím mäsom. Je žiaduce variť ho na mäse na kosti. Kuracie vývar sa varí asi hodinu, hovädzie mäso - asi 2 hodiny. Pre pridanú arómu pridajte hrášok čierneho korenia a bobkový list na panvicu.
2
Ošúpanú cibuľu jemne nakrájajte, opečte ju v zahriatom rastlinnom oleji 3-4 minúty. Potom pridajte nasekaný cesnak. Varte ďalšie 2-3 minúty. Mrkvu nakrájajte na prúžky. Obarvite paradajky, odstráňte z nich šupku a nakrájajte. Olúpte a nasekajte cuketu. To isté urobte so stopkou zeleru. Vložte mrkvu na panvicu s cibuľkou a cesnakom a potom zvyškom zeleniny. Smažte ich na miernom ohni najmenej 5 minút, za občasného miešania av prípade potreby pridajte olej. Nasolte zmes. Huby nakrájame na malé kúsky a na 4 - 5 minút na panvici opečieme.
3
Vezmite ryžu. Opláchnite ju tečúcou vodou, vložte do panvice a jemne opečte v oleji. Zrná by mali nadobudnúť svetlý zlatý odtieň, nie však hnednú. Pridajte ryžu a zeleninu. Nalejte rovnaké 2 šálky vývaru. Dochutíme soľou a korením, podľa chuti zakryte vekom a povarte, za občasného miešania, 10 minút. Potom do zmesi vložte konzervovaný zelený hrášok. Môžete použiť čerstvý alebo mrazený hrášok, ale potom ho musíte položiť na dusené mäso skôr spolu s vývarom. Zmes sa varí ďalších 10 - 15 minút, až kým ryža nebude mäkká a kým sa kvapalina neodparí. Podávame dusené mäso.
Súvisiaci článok
Ako variť hovädzie mäso