Názov Ossobuco, ktorý je veľmi neobvyklý pre sluch a oči, môže vyvolať rôzne dojmy. V skutočnosti je to veľmi chutné jedlo s hovädzím semenom, ochutené malinami a marhuľami.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- cukor 85 gramov
- hovädzie mäso na kosti 6 kusov
- - paradajková pasta 1 čajová lyžička
- chlorovodíková
- - marhule 10 kusov
- - strúčiky cesnaku
- múka 4 polievkové lyžice
- - 2 poháre bieleho vína
- -zelená
- maliny 200 gramov
- citrónová šťava
- - 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- - cibuľa 1 hlava
Návod na použitie
1
Najskôr zo seba berte hovädzie mäso a dôkladne ho opláchnite pod tečúcou vodou. Nechajte hovädzie mäso zaschnúť a potom ho namočte do dvoch polievkových lyžíc múky, posypte soľou a čiernym korením.
2
Potom mäso opečte na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom. Fry by nemal byť dlhší ako 5 minút na každej strane kusu. Po opečení preneste mäso s kosťou do pekáča.
3
Umyte, nakrájajte cibuľu a cesnak. Nakrájajte cesnak, nakrájajte cibuľu na malé kocky a osmažte ich na panvici s rastlinným olejom, kým cibuľa nezmení farbu na zlato. Nalejte zvyšnú múku do panvice a opečte. Potom pridajte víno, 1, 5 šálky vody a paradajkovú pastu. Smažte bez veka, doslova 5 minút.
4
Potom nalejte výslednú omáčku do pekáča, ktorý už obsahuje hovädzie mäso. Zakryte fóliou a vložte do rúry. Varenie pokrmu trvá 1 hodinu. Pripravte zelené na ozdobenie jedla. Chop petržlen, kôpr a cibuľa.
5
Po uvarení misky ju po jednej hodine posypeme nasekanými bylinkami a vytlačíme trochu citrónovej šťavy.
6
Potom nakrájajte marhule na polovice, vložte ich do pekáča, nalejte vínom, posypte cukrom a vložte do rúry. Varte ďalších 30 minút. Potom pridajte maliny a jemne premiešajte bez porušenia zloženia.