Omáčka môže ozdobiť akékoľvek jedlo, zmení chuť najbežnejšieho jedla a dodá mu pikantnosť a sofistikovanosť.
Hlavná omáčka je tá, do ktorej môžete pridávať rôzne prísady, aby ste získali rôzne odtiene chuti
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Ghee - 1 polievková lyžica. l. (možno ju nahradiť krémovou)
- Múka - 1 polievková lyžica. l.
- Mäsový vývar - 1 pohár
- Soľ podľa chuti
- Hlboká panva
- Múčne sito
Návod na použitie
1
Preosejte múku, zohrejte olej na panvici, nalejte múku na olej a dôkladne premiešajte. Potom premiešajte a nechajte hmotu 2-3 krát variť (mala by sa objaviť príjemná aróma).
2
Postupne nalievajte vývar do panvice, za stáleho miešania omáčky a sledovania hustoty vývaru - jeho konzistencia by mala vyzerať ako tekutá kyslá smotana. Nechaj to znova zovrieť. Ak je omáčka silná, pridajte viac vývaru alebo horúcej vody.
3
Omáčku osolte a varte ďalších 15 - 20 minút, ak je to potrebné, za stáleho miešania. Hlavná biela omáčka na mäso je pripravená.
Užitočné rady
Ak chcete pripraviť omáčku z rybej múčky - použite rybie zásoby. Omáčku je možné ochutiť bylinkami, korením, korením, aby sa zvýšila jej chuť.