Krásne palacinky na ústa sú skvelé na každé raňajky. V závislosti od prísad môžu byť lievance tenké alebo svieže, husté alebo sypké, sladké alebo málo. Na prípravu tohto jedla existuje veľa receptov, najčastejšie sa varí v mlieku alebo kefire.
Vyberte si recept
Varenie chleba v mlieku
Ak chcete pripraviť svieže palacinky bez droždia, vezmite:
- mlieko - 400 ml;
- pšeničná múka - 300 ml;
- kuracie vajce - 2 ks;
- cukor - 30 - 60 g;
- hasená sóda - 0, 5 lyžičky;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej.
Najskôr premiešajte vajcia s cukrom a soľou a dôkladne ich porazte. Potom pridajte mlieko, sódu a múku. Všetko zmiešajte a cesto zakryte obrúskom. Po pol hodine všetko znova premiešajte. Cesto je pripravené. Palačinky opečte na miernom ohni a predhrievajte rastlinný olej na panvici. Hotové palacinky sa môžu podávať s kyslou smotanou alebo so sladkou omáčkou - džem, džem, kondenzované mlieko.
Svieža palacinka v mlieku sa môže pripraviť aj pomocou droždia. Postupujte takto:
- múka - 500 g;
- sušené droždie - 2 lyžičky;
- mlieko - 450 ml;
- kuracie vajce - 2 ks;
- vanilkový cukor - 20 g;
- cukor - 2 lyžice;
- soľ - 0, 5 lyžičky;
- rastlinný olej na skúšku - 2 lyžice.
- rastlinný olej na vyprážanie.
Na prípravu cesta je možné nahradiť dve čajové lyžičky suchého droždia 20 gramami čerstvého droždia.
Najprv musíte uvariť cesto. Zahrejte mlieko (malo by byť teplé, ale nie horúce), pridajte cukor, pohár múky a cesto nechajte pol hodiny. Počas tejto doby by malo cesto stúpať. Kým cesto stúpa, rozšľahajte vajíčka šľahačkou. Potom ich pridajte do cesta, nalejte zvyšnú múku, vanilkový cukor, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a trochu soli. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte pol hodiny.
Aby sa cesto stalo jemnejším, odporúča sa pred zmiešaním s inými prísadami preosiať múku.
Fritézy sa smažia na miernom ohni a počas vyprážania sa výrazne zvyšujú, takže je lepšie umiestniť časti cesta do panvice s malými intervalmi. Výsledkom je asi 20 chutných lívancov.