Dort "Napoleon" je dobrý, pretože ho môžete variť sami. Je potrebné, samozrejme, vynaložiť veľa času a úsilia, najmä prvýkrát. Ale zároveň môže aj Napoleon uvariť aj neskúsený cukrár, zatiaľ čo torta sa ukáže ako krásna a chutná.
Vyberte si recept
Toto nie je prípad, keď potrebujete „naplniť ruku“ na dlhú dobu - varenie sa môže začať bez ďalšieho školenia. Jediná výzva: na to, aby bol Napoleon čo naj šťavnatejší a najjemnejší, je potrebné udržiavať hotový koláč v teple najmenej 12 hodín, aby koláče mohli úplne nasiaknuť. Tento koláč sa však odporúča podávať chladený.
Preto na prípravu Napoleonu potrebujeme: - na cesto - šesť pohárov prémiovej múky, 750 gramov smotanovej margaríny, pol litra kyslej smotany (najlepšie 20% tuku); pre smotanové vajcia, tri litre mlieka, štyri poháre cukru, tri polievkové lyžice múky, tri polievkové lyžice škrobu, 100 gramov masla.
• Nastrúhajte dobre zmrazený margarín na jemnom strúhadle, nalejte do neho múku a cesto rozdrvte rukami, až kým nedosiahnete homogénnu hmotu, ktorá vyzerá ako vlhký piesok.
• Nalejte kyslou smotanu do výsledného cesta a dôkladne premiešajte, aby nezostali zhluky.
• Cesto rozdeľte na 15 rovnakých kusov, rozvaľkajte ich na gule, zakryte, aby sa zabránilo vetraniu a 3-4 hodiny chladnite.
• Pripravte krém: v pohári mlieka, rozpustite škrob a múku a zvyšné mlieko prevarte.
• Porazte vajcia cukrom a do výslednej hmoty nalejte vriace mlieko, dôkladne premiešajte. Túto zmes nechajte zohriať na miernom ohni za stáleho miešania a hneď ako vrie, vylejte mlieko na múku a škrob za miešania, kým nezhoustne.
• Hotový krém položte na chladné miesto a po vychladnutí pridajte maslo nakrájané na malé kúsky, premiešajte.
• Koláče pečte osobitne - na to vyberte gule z cesta po jednom a každú guľu opatrne rozložte prstami na spodku namazanej pekáča na pečenie. Pokúste sa urobiť testovaciu vrstvu čo najrovnomernejšou. Jeden koláč sa pečie asi päť minút vo vyhrievanej peci (do 180 - 190 stupňov). Pečieme všetky koláče rovnakým spôsobom.
• Mimochodom, ak chcete, môžete hotové koláče skladovať niekoľko dní, kým nenájdete čas na prípravu Napoleona. Ale krém je lepšie pripraviť bezprostredne pred vyrobením koláča.
• Prenášajte koláče a opatrne ich rozmazajte vrstvou smotany. Zároveň nie sú potrebné koláčiky. Posledný koláč rozdrvte v trecej miske, zmiešajte s nasekanými orechmi - a získajte hotovú látku, aby ste koláč posypali hore a po stranách.
Súvisiaci článok
Tiramisu. Ľahký recept