Väčšina receptov odporúča pečenie mäsa v peci presne bravčové, ale v skutočnosti to nie je potrebné. Po znalosti niektorých jemností môžete dokonale uvariť králika, kuracieho, teľacieho alebo jahňacieho mäsa. Pred varením sa musí každé mäso nakrájať, potom zmäkne a získa pikantnú chuť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- tymián a suchá oreganová tráva;
- červené alebo biele víno - 3 poháre;
- cibuľa - 2 ks;
- mäso je čerstvé, v jednom kuse a bez kostí - 1 kg;
- zmes korenia alebo papriky;
- granulovaný cesnak;
- klinčeky - 2 púčiky;
- bobkový list - 3 ks;
- rastlinný olej a soľ.
Návod na použitie
1
Z kúska mäsa odstráňte žily a filmy, ak je malý tuk, nechajte ho. Vložte mäso do plastovej nádoby.
2
Pridajte do mäsa cibuľu, bylinky, klinčeky, klinčeky, lavrushka a nalejte víno, dobre premiešajte.
3
Zatvorte veko a vložte do chladničky na 24 hodín na marinovanie. Mäso musí byť marinované najmenej 20 hodín.
4
Po uplynutí tejto doby ju vyberte, ponorte ju do papierovej utierky a zvyšok marinády namočte. Mäso osolte a okoreníte, ootrite cesnakom a korením.
5
Na panvici zohrejte trochu oleja a na všetkých stranách ju smažte na vysokej teplote, až kým sa neobjaví hnedá kôra.
6
Potom preneste kúsok na dusené mäso, pekáč alebo formu, naplňte namočenou marinádou a zakryte vekom.
7
Predhrejte rúru na 200 oC, vložte do nej mäsovú formu a pečte jednu a pol hodiny. Mäso pravidelne marinujte a nalejte. Potom vyberte pekáč a nechajte ho na stole 20 minút.
8
Aromatické mäso nakrájajte na porcie a podávajte s prílohou, šalátom. Keď je zima, môžete použiť mäso na výrobu sendvičov, sviatočných občerstvení atď.
Užitočné rady
Pri výbere mäsa na pečenie dávajte prednosť hrubým kusom - krk, šunka atď. Obsahujú viac vlhkosti, a preto je výhodné ich používať. Ak chcete pridať ďalšie šťavnaté teľacie a hovädzie mäso, môžete zabaliť mäso tenkou vrstvou čerstvej slaniny alebo dovnútra zaviesť tenké prúžky s prepichnutím. Rúra sa musí pred varením dôkladne zohriať, potom šťava nevnikne na plech.