Muffiny sú chutné pečivo s hrozienkami, orechmi alebo inými prísadami. Varenie je veľmi jednoduché, aj neskúsená žena v domácnosti sa s tým dokáže vyrovnať. Pečieme mandľový muffin so sušenými slivkami - jeho milovaným určite poteší jeho chuť a aróma.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 100 g pšeničnej múky;
- 50 g gaštanovej múky;
- 100 g mandľovej múky;
- 100 g tuku;
- 4 vajcia
- 100 g cukru;
- 0, 5 lyžičky prášok do pečiva;
- 150 g sušené slivky;
- 4 lyžice koňak.
Návod na použitie
1
Tento recept si vyžaduje mandľovú múku, ale ak ju nemáte, môžete mletie jadier orechov v mlynčeku na kávu. Mandle sa musia najprv olúpať. Nalejte na to jednu minútu vriacou vodou, potom vypusťte tekutinu a orechy namočte do studenej vody. Zvyčajne to stačí na ich ľahké čistenie. Inak to zopakujte.
2
Odstráňte kôru z mandlí a prebytočnú vlhkosť odstráňte obrúskom. Potom plech na pečenie prikryte papierom na pečenie a orechy nakoniec vysušte v sušiarni pri teplote najviac 100 stupňov. Uistite sa, že nestmavnú, inak sa zmení chuť.
3
Teraz môžete v mlynčeku na kávu ochladiť a pomeliť mandle. Sú tu aj jemnosti. Aby sa zabránilo lepkavej hmote, dajte trochu mandlí do misky mlynčeka na kávu a tiež pridajte práškový cukor (40 g mandlí bude vyžadovať 1 polievkovú lyžicu prášku na prášok). Výslednú zmes neskladujte, ale ihneď začnite s varením.
4
Umyte sušené slivky a osušte obrúskom. Nakrájajte na 2 alebo 4 diely a naplňte koňakom na impregnáciu. Bude to trvať 30 minút. Medzitým urobte cesto.
5
Oddeľte biely od žĺtkov. Beat 4 veveričky ochladiť penu pri pridávaní cukru. Libra 2 žĺtky a kombinované so šľahačkou biely. V takom prípade nalejte proteíny do žĺtkov a nie naopak.
6
Teraz pridajte smotanu, premiešajte a pomaly nalejte zmes preosiatej pšeničnej múky a gaštanu, pridajte mandľovú múku a prášok do pečiva do cesta. Zároveň sa snažte jemne premiešať, aby sa cesto neusadilo.
7
Nakrájané sušené slivky z koňaku nakrájajte na menšie kúsky a zmiešajte s cestom. Pečte pekáč s maslom a posypte múkou alebo prikryte pergamenovým papierom. Vložte cesto a upiecť v horúcej rúre. Najprv neotvárajte dvere, pečenie sa môže usadiť.
8
Pripravenosť určíte prepichnutím košíčku zápalkou alebo dierou. Ak sa ukáže, že je suchý, košíček vylejte z formy, nechajte vychladnúť a posypte práškovým cukrom. Alebo nalejte rozpustenú čokoládu.