Šalát Mimosa je jedným z najobľúbenejších a tradičných šalátov v našej krajine. Na jeho prípravu nie sú potrebné niektoré exotické výrobky ani sofistikované obväzy, ale náležite pripravená a pôvodne navrhnutá mimóza sa stane ozdobou akéhokoľvek sviatočného stola.
Vyberte si recept
Klasický recept na výrobu šalátu "mimózy"
Na správnu prípravu mimózy podľa klasického receptu budete potrebovať 6 kuracích vajec, 1 plechovku konzervovaných rýb (najlepšie zo všetkých lososov alebo tuniakov, ale môžete si vziať aj saury), 2 stredne zemiaky, 1 stredne mrkvu, 2 malé cibule (môže sa použiť červená), ako aj soľ a majonéza.
Zemiaky, vajcia a mrkva sa musia najskôr uvariť, ochladiť a ošúpať. Zelenina sa nakrája na malé kocky alebo sa trie na strúhadle. Vaječné žĺtky a biele sú jednotlivo nasekané nožom alebo strúhačkou. Ošúpané cibule sa jemne nasekajú a nalejú sa vriacou vodou po dobu 10 minút, aby sa odstránila horkosť. Konzervované ryby by sa mali vkladať do osobitnej misky (bez oleja alebo džúsu), v prípade potreby bez kostí, a miesiť vidličkou.
Všetky šalátové prísady sa ukladajú na veľké misky alebo do priehľadných šalátových misiek vo vrstvách. Prvá vrstva je najlepšie vyrobená zo zemiakov, nasolíme a namažeme majonézou. Na zemiaky sa položí vrstva konzervovaných rýb, potom cibuľa, ktorá sa dá naliať malým množstvom konzervovaného oleja. Ďalšou vrstvou sú opäť zemiaky, mierne nasolené na vrchu a majonéza. Mrkva sa kladie na zemiakovú vrstvu, potom na vaječné bielky a úplne na nasekané žĺtky. Šalát bude skôr ako skutočná mimóza, ak sú žĺtky vajec jasne žlté. Posledná vrstva šalátu nie je pokrytá majonézou.
Pripravený šalát by mal byť vložený do chladničky na pár hodín, potom ozdobený jemne nasekaným kôprom alebo zelenou cibuľkou a podávajte.