Krátke, mierne slané, drobivé krehké pečivo kombinované so sladkým ľahkým krémom a aromatickou kyslosťou čerstvých marhúľ - tento vynikajúci letný koláč sa musí pripraviť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Na skúšku:
- - múka - 1, 5 šálky;
- - cukor - 3 lyžice;
- - soľ - 1 lyžička;
- - sóda - 0, 5 lyžičky;
- - jablčný ocot (alebo citrónová šťava) - 0.5. l.;
- - rastlinný olej - 50 ml;
- - kefir - 3 polievkové lyžice
- Pre smotanu:
- - mlieko - 0, 5 l;
- - múka - 0, 5 šálky;
- - cukor - 5 lyžíc;
- Na plnenie:
- - marhule - 3 - 5 ks.
Návod na použitie
1
Preosejte prémiovú pšeničnú múku do misy, pridajte cukor, soľ a dôkladne premiešajte.
2
Do pohára nalejte rastlinný olej, osobitne premiešajte sódu a ocot alebo citrónovú šťavu, pridajte do oleja zmes a premiešajte. Výsledná olejová zmes trochu prskne a napení sa. Zmes nalejte okamžite do múky s cukrom a soľou, premiešajte, postupne pridajte kefír, pretože uvedené množstvo tejto zložky môže byť priveľa. Miešajte, aby ste dostali mäkké a mierne voľné cesto.
3
Pekáč posypte múkou, krupicou alebo vložte pergamenový papier. Priemer formy je 23 - 24 cm a cesto vložte do formy tak, aby vaše ruky mali tenkú kôrku a nízku stranu, nie vyššiu ako 2 cm. Položte pergamen na vrch a posypte suchým hráškom alebo fazuľou. Alebo koláč často nakrájajte vidličkou. Buďte pripravení na to, že cesto silno stúpa, takže možno budete musieť odstrániť formu z rúry raz alebo dvakrát a zobrať koláč a vrátiť ho do pôvodného tvaru. Pečieme pri 220 ° C počas 15 minút.
4
Korzh by mal byť sčervenaný. Vyberte fazuľa alebo hrach (ak ste použili túto techniku), vyberte pergamen. Alebo jednoducho otočte tortu na misku, vyberte pergamen a obráťte pečivo späť.
5
Kým základňa tarte sa pečie, pripravte krém. Ľahkosť tohto krému spôsobuje neprítomnosť oleja v zmesi. Varte na základe mlieka s obsahom tuku nie vyšším ako 2, 5%, čím sa získa smotana s rovnakou krémovou chuťou, ale kvôli nízkemu obsahu tuku v mlieku nebude ťažšia.
6
Nalejte studené mlieko do hrnca, pridajte cukor, múčku postupne preosejte, rozmiešajte šľahačkou. Bez toho, aby ste prestali miešať, dajte panvicu na oheň a smotanu smažte na miernom ohni, kým hmota nezhustne a chuť múky nezmizne. Vzhľad a chuť krému pripomína mliečny puding.
7
Podklad pre koláč je možné podľa potreby ľahko namazať marhuľovým džemom. To nebude trvať dlhšie ako 3 polievkové lyžice džemu.
8
Semená umyte, vysušte, marhúľ, rozdeľte na polovicu a odstráňte. Polovicu ovocia položte plátok na základňu tarte a medzery vyplňte krémom.
Koláč s koláčom vložte do chladničky najmenej na 2 hodiny, kým dezert úplne nevychladne. Ochladený koláč so stuženým krémom sa ľahko rozreže na porcie.