Talianska kuchyňa je dnes populárna na celom svete a niektoré jedlá, ktorých domovinou je Taliansko, dnes nájdete nielen v talianskych reštauráciách, ale aj v domácej ponuke väčšiny Rusov. Jeden z najobľúbenejších jedál talianskej kuchyne sa považuje za lasagne.
Vyberte si recept
Môžete variť lasagne nespočetným spôsobom a ako náplň môžete použiť mäso, zeleninu, morské plody, bobule, ovocie a syr. Preto ingrediencie používané na prípravu lasagne nie sú tak závislé od tradičných receptov tohto jedla, ale od fantázie samotného kuchára. Na výrobu lasagne potrebujete predovšetkým špeciálne cesto pre lasagne (môžete si ju kúpiť v takmer každom veľkom supermarkete alebo si ju vyrobiť sami) a plniť ju. Ako náplň si môžete vziať mäso, zeleninu alebo morské plody. Najzaujímavejšia chuť sa získa, ak kombinujete morské plody so zeleninou.
Na výrobu lasagne s morskými plodmi budete potrebovať: na cesto - 250 gramov múky najvyššej a druhej triedy, štyri vajcia, jednu lyžičku olivového oleja, soľ podľa chuti; na plnenie - 200 gramov olúpaných kreviet, kalmárov a mušlí, jedného paradajky, jednej pohára vody, soli a bobkového listu podľa chuti, petržlenu, olivového oleja na vyprážanie; na dresing - bešamelová omáčka, smotanový syr.
• Pripravte cesto: zmiešajte oba druhy múky s vajcami, soľou a olivovým olejom. Cesto premiešajte, aby ste dosiahli jednotnú konzistenciu.
• Hotové cesto vložte na pol hodiny do chladničky a predtým ho zabaľte do lepiacej fólie.
• Keď cesto „odpočíva“, sformujte z neho klobásu a nakrájajte ju na rovnaké časti. Každý kus opatrne rozvaľkajte, aby hrúbka plechu nepresiahla jeden a pol milimetra.
• Rozrežte valcované listy lasagne na rovné, dlhé a široké pruhy. Ak sa vám proces prípravy cesta zdá príliš komplikovaný, kúpte si hotové cestoviny v obchode a pred použitím ich povarte alebo namočte do vody.
• Pripravte náplň: mušle, kalamáre a krevety varte v osolenej vode a preneste ich na panvicu so zahriatym olivovým olejom.
• K morským plodom pridajte nakrájané paradajky, bobkový list a vodu, výslednú zmes nechajte variť pätnásť minút. Nezabudnite náplň občas premiešať.
• minútu pred varením pridajte do morských plodov jemne nasekanú petržlenovú vňať.
• Olej na pečenie naolejujte a na spodok nalejte trochu bešamelovej omáčky. Dajte na to prvú vrstvu pasty a navrch - tenkú vrstvu náplne.
• Nalejte náplň omáčkou a posypte smotanovým syrom a položte na ňu novú vrstvu cestovín. Striedavo posúvajte vrstvy náplne a pasty, zatiaľ čo vrchná vrstva musí byť náplňou. Nalieva sa omáčkou.
• Naneste vrchnú vrstvu lasagne so syrom a vložte misku do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme 40 minút.
• Hotovú lasagne podávajte na stôl v kombinácii so zeleným šalátom.
Súvisiaci článok
Italian bruschetta: tri možnosti letného občerstvenia