Kuracie polievka je tradičné prvé jedlo ruskej kuchyne, známe a milované už od detstva. Ak chcete prekvapiť rodinu nezvyčajnou verziou tohto výživného jedla, môžete uvariť lahodnú kuraciu polievku so syrom.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - kuracie prsia
- - kuracie vajce - 3 ks.
- - mrkva - 2 ks.
- - petržlenový koreň
- - cibuľa - 1 - 2 ks.
- - krupica - 1/3 šálky
- - tvrdý syr - 150 g
- - petržlenový list - 1 zväzok
- - soľ
- - korenie
- bobkový list
Návod na použitie
1
Do misky nalejte 2, 5 - 3 litre studenej vody. Kuracie prsia opláchnite, oddeľte kožu a kosti a po varení vložte prsník do vody, odstráňte penu. Ošúpajte mrkvu, cibuľu a koreň petržlenu, vloženú do vývaru: mrkva a petržlen vcelku, cibuľu, ak je veľká, je potrebné nakrájať na niekoľko častí. Varte 20 minút na miernom ohni, potom pridajte soľ, pridajte 1-2 umyté bobkové listy a varte ďalších 5 minút.
2
Potom odstráňte všetky prísady z vývaru. Nakrájajte kurča na malé kúsky, jemne nasekajte mrkvu a koreň petržlenu na malé kúsky. Hádzajte cibuľu a bobkový list.
3
Pridajte krupicu na prázdny vývar a varte 5 minút pri nízkej teplote, za stáleho miešania.
4
Nastrúhajte syr na jemnom strúhadle a rozdelte ho na dve časti. V miske premiešajte vajíčka, časť strúhaného syra a štvrť pohára vody. Do kuracieho vývaru nalejte vaječnú a syrovú hmotu veľmi pomaly, premiešajte a varte 4 minúty.
5
Nasekané prísady vložte do panvice: kurča, petržlenovú koreň a mrkvu, varte 5 minút. Hotovú polievku nakrájajte na taniere, posypte zvyškom syra a nakrájanou petržlenovou vňaťou.
Užitočné rady
Je dobré podávať kuracie polievky so syrom na stôl s krutónmi vyprážanými v slnečnicovom oleji.