Nech sa na našom stole objavia akékoľvek exotické a drahé jedlá, celé pečené kurča sa stále považuje za slávnostné a chutné jedlo. V závislosti od vašich plánov sa z tohto kuracieho mäsa môže stať výživné aj originálne jedlo s neobvyklou chuťou. Existuje veľa možností pre toto skvelé jedlo. Pečieme kurča plnené drobmi a cesnakom.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 1 kurča
- kuracie droby (srdcia
- pečeň
- žalúdky)
- 1-2 hlavy cesnaku
- petržlen (v prípade potreby)
- soľ
- korenie podľa chuti
- 150 ml olivového oleja
- 250 g bieleho chleba
Návod na použitie
1
Najlepšie je, samozrejme, brať čerstvé kuracie mäso - čerstvé mäso bude jemnejšie a zdravšie. Nie je však desivé, ak je kura zmrazené. Možno, keď ste sa pozreli do mrazničky vašej chladničky, mysleli ste na lahodné kurča, ktoré vonia ako cesnak a je pokryté ostrým? Potom - jatočné telá rozmrazte. Medzitým choďte na varenie polievok.
2
Zoberte droby, ktoré boli v kurníku, alebo ste ich kúpili vopred? Potom bude viac zálievok. Dôkladne ich opláchnite. Varenú droby a mäkčenú strúhanku vložte do nádoby na mixér (možno na to používate teplé mlieko alebo prevarenú vodu). Olúpajte pár strúčikov cesnaku a pridajte ich do budúcej náplne. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú k náplni jemne nakrájanú zeleninu. Zamerajte sa na svoj vkus, ale spravidla v tomto prípade používajú petržlen alebo trochu tymiánu. Všetky zložky rozomieľajte na homogénnu hmotu. Teraz by mala byť podľa vášho vkusu soľ a korenie. Pridajte trochu olivového oleja a všetko premiešajte. Mali by ste dostať náplň, ktorá je vhodná na zmiešanie a vytvorenie lopty, napríklad z cesta.
3
Vypchávku vložte do pripraveného kurčaťa. Dieru je možné bodnúť malými špízmi alebo špáradlami. Ak neboli po ruke, môžete použiť cestu babičky - vezmite tvrdú niť a veľkú ihlu a jednoducho zašite svoje kurča. Konce krídel vložte do malých zárezov na kostre a stehná spojte dohromady.
4
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Kým sa rúra zohrieva, potiahnite kurča olivovým olejom. Ak chcete pridať arómu a štipľavú chuť, stlačte do misky s olivovým olejom pár strúčikov cesnaku a potom bude kôra ešte chutnejšia. Soľ a korenie sa môžu pridať do zmesi na poťahovanie a počas trenia môžete do jatočného tela pridať soľ a korenie.
Kuracie mäso s cesnakom a drobmi bude pečené asi hodinu. Na testovanie pripravenosti kurča prepichnite ostrou tenkou tyčinkou. Môžete prepichnúť vidličkou alebo nožom. Ak z punkcie vyteká ružovkastá šťava - kurča ešte nie je pripravené, nechajte ho chvíľu upiecť.
5
Z hotového kurča odstráňte nite a špajle. Kuracie mäso podávajte s cesnakom a drobmi na veľkej teplej miske. Ako prílohu sú ideálne varené zemiaky alebo zeleninový šalát. Mimochodom, ak uvaríte zemiaky a položíte ich okolo kurča na plech na pečenie pár minút pred tým, ako bude vták pripravený, plátky zemiakov budú nasýtené úžasne voňavou kuracou vôňou.
Venujte pozornosť
Buďte opatrní - uistite sa, že sa váš žlčník nedostane do náplne. Často je v taške s drobmi ležiacimi vo vnútri kura. Opatrne ju vyberte - ak praskne, všetko mäso bude horké.