Ako viete, králiky sú nielen cennou kožušinou, ale tiež vynikajúcim produktom výživy. Králičie mäso obsahuje veľa železa, kobaltu, fosforu a horčíka, ako aj vitamíny B6, PP a C. Množstvo bielkovín v králičom mäse je vyššie ako v teľacom, bravčovom, hovädzom a skopovom mäse. Králičie mäso sa navyše ľahko žuva, trávi, a preto ho ľahko vstrebáva ľudské telo.
Vyberte si recept
Pravidelné používanie králičieho mäsa zabraňuje ateroskleróze, pretože obsahuje lecitín a veľmi málo cholesterolu. Králičia bielkovina obsahuje 19 aminokyselín a počas tepelného spracovania sa kvalitatívne zloženie aminokyselín nemení. Králičie mäso preto konzumujú ľudia všetkých vekových skupín a používajú ho v lekárskej a detskej potrave. To znamená, že musíte králika uvariť nielen preto, že je chutný, ale aj preto, že je veľmi užitočný. A ešte jeden detail - králičie mäso je užitočné pre obyvateľov územia s vysokou úrovňou žiarenia, pretože odstraňuje rádionuklidy z ľudského tela.
Varenie králika nie je také ťažké, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. Ľahko sa varí a nováčik kulinársky špecialista. Existuje viac ako jeden recept na výrobu králičieho mäsa - môžete uvariť uhorky z králičieho mäsa, pripraviť želé mäso, guláš, pilaf, kebab, plniť a pripraviť pastu, upiecť so zeleninou, smažiť atď. Králičie mäso si zachováva svoju chuť v akejkoľvek forme: v konzervách, solených a údených. Králik v kyslej smotane je veľmi obľúbený. Pretože sa varí jednoducho a pomerne rýchlo a mäso sa iba topí v ústach.
Budete potrebovať:
králik - 1, 5 - 2 kg
kyslá smotana - 0, 5 l
cesnak
soľ
korenie
ocot
maslo alebo margarín
1. Ocot prineste do studenej vody, aby voda vonila ocot a do tejto vody vložte králika na tri hodiny. Králik by mal byť úplne pokrytý vodou.
2. Vytiahnite ju z vody, nechajte ju vyschnúť alebo utrite uterákom a potom ju nasekajte na kúsky, pričom nechajte pečeň a srdce. Zvyšok je možné vyhodiť.
3. Dôkladne potiahnite každý kus na oboch stranách soľou a korením.
4. Urobte porciované kúsky cesnaku a nechajte mäso ležať 30 minút - 1 hodinu.
5. Vyprážajte všetky margaríny na oboch stranách do zlatohneda. To sa musí robiť pri vysokej teplote.
6. Zložte panvicu alebo guláš a každú vrstvu mäsa nalejte kyslou smotanou. Tu nalejeme tuk z panvice a necháme zovrieť.
7. Urobte najmenší oheň a králika duste 30-40 minút.