Na varenie kotletiek existuje veľa receptov. Môžu byť vyrobené z takmer akéhokoľvek mäsa, rýb, zeleniny. Kuracie kotlety - pomerne populárne jedlo, ktoré sa nachádza v reštaurácii aj v školskej jedálni. Ak chcete smažiť takéto mäsové guľôčky doma, nezabudnite ich podávať s lahodnou omáčkou. Toto jedlo sa vám však nebude zdať tak banálne ako domáce a spôsobí veľký záujem.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Recept číslo 1
- 500 g mletého kurčaťa;
- malý kúsok chleba;
- 1 vajce
- 1, 5 šálky mlieka;
- 1 lyžica múky;
- korenie podľa chuti.
- Recept číslo 2
- 550 g kurčaťa;
- pšeničný chlieb;
- 1 šálka mlieka;
- 50 g syra;
- 1 lyžica vnútorného tuku;
- soľ
- cukor a korenie.
Návod na použitie
1
Odrežte kôru z bochníka. Mäkkú časť namočte do malého množstva mlieka (stačí 0, 5 šálky) a potom ju vytlačte.
2
Mleté mäso uvarte. Ak to chcete urobiť sami, nakúpte za týmto účelom kurča. Dvakrát ho roztočte mlynčekom na mäso. Pridajte chlieb, vajce, soľ a korenie. Slepé malé kotlety.
3
Podľa tohto receptu nepotrebujete strúhanku na varenie mäsových guličiek. Predhrejte panvicu, rozpustite v nej nejaký živočíšny tuk a vložte doň placky. Smažte ich, až kým sa neobjaví mierne zlatá kôra. Otočte karbanátky a opečte druhú stranu. Zvyčajne to trvá 2, 5 - 3 minúty na každej strane. Je lepšie vziať panvicu dostatočne veľkú, aby ste mohli všetky kotlety umiestniť do jednej vrstvy.
4
Na omáčku zoberte 1 šálku mlieka. Pridajte múku a korenie. Ak varíte takéto kotlety pre malé dieťa, je lepšie sa zaobísť bez korenia - omáčka by nemala byť príliš pikantná. Nalejte placky s omáčkou, prikryte panvicu a pomaly položte oheň asi desať minút.
5
Pre druhý recept vypočítajte množstvo pšeničného chleba. Hmotnosť chleba s kôrou by mala byť približne ¼ hmotnosti mäsa. Po odrezaní kôry získate optimálny pomer hmotnosti. Namočte chlieb do mlieka a vytlačte ho.
6
Mäso prejdite kožou cez mlynček na mäso. Do výsledného mletého mäsa pridajte chlieb, korenie a soľ. Miešajte ingrediencie a prejdite mletým mäsom.
7
Zaslepte kotlety. Spravte ich úzkymi a dlhými. Uprostred urobte drážky pre omáčku a syr. Namažte plech na pečenie vnútorným tukom a položte naň placky.
8
Pripravte omáčku. Malo by byť dosť silné. Zahrejte malú panvicu, rozpustite v nej kúsok masla a opečte múku. Malo by byť mierne žltkasté. Zahrejte mlieko do varu. Nalejte múku, dobre premiešajte a nechajte variť na miernom ohni. Omáčku povarte 5 minút, potom pridajte cukor, soľ, premiešajte a pretlačte. Pridajte malý kúsok masla a znova ho nechajte zohriať. Získajte požadovanú hustotu.
9
Dajte omáčku do výklenkov, ktoré ste urobili na karbanátky. Nasypte nastrúhaný syr. Predhrejte rúru na teplotu 180 ° C a pri tejto teplote pečte raženky na 20 - 25 minút.