Dorty sú pečivo vyrobené zo sladkého cesta plnené a zdobené smotanou. V národnej kuchyni ktorejkoľvek krajiny nájdete desiatky až stovky rôznych receptov na koláče: sušienky alebo obláčky s ovocím, orechmi, všetkými druhmi krémov a chutí. Existuje toľko možností varenia, že si ani najobľúbenejší sladký zub nemôže dovoliť vyskúšať ich všetky. Príprava jahodového koláča s bazalkou je jednoduchá, preto musíte poznať recept a vykonať všetky kroky presne.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Na skúšku:
- 500 g múky;
- 1 vajce
- 4 lyžice. l práškový cukor;
- 350 g masla;
- 4 lyžice. l vody.
- Pre smotanu:
- 6 žĺtkov;
- 150 g cukru;
- 50 g múky;
- štipka soli;
- 2 lyžice mlieka;
- vanilkový tobolka;
- banda bazalky.
Návod na použitie
1
Preosejte múku cez sito dvakrát alebo trikrát a podložte podložným sklíčkom na stôl. V strede si urobte malú "studňu", pridajte rozbité vajíčko, polevový cukor, maslo a nalejte do ľadovej vody. Do mrazničky vložte najskôr fľašu minerálnej vody.
2
Potom skombinujte všetky ingrediencie, dobre premiešajte a cesto okamžite mieste. Keď sa stane homogénnou a mäkkou, navinúť ju na guľu, zabaliť ju do lepiacej fólie a vložiť do chladničky na dvadsať až tridsať minút.
3
Po uplynutí tohto času vychladené cesto vytiahnite a rozvaľkajte na práškový povrch. Vložte ho do mastnej formy, prikryte ho papierom na pečenie a jemne zatlačte na vrch. Ako útlak používajte fazuľa, fazuľa alebo špeciálne kamene.
4
Potom vložte formu do predhriatej rúry na 220 stupňov. Pečieme tortu pätnásť až dvadsať minút, kým zlatohnedá. Potom ju opatrne vyberte a nechajte vychladnúť na grile.
5
Teraz pripravte krém. Žĺtky oddeľte od proteínov, zmiešajte ich s cukrom a dobre ich porazte. Múku premiešajte so soľou, postupne ju nalievajte do žĺtkov a za stáleho miešania.
6
Do mlieka dajte fazuľu vanilky, privarte ju do varu, vypnite ju a nechajte stáť desať minút. Potom do žĺtkov nalejte tenký prúd mlieka, ktorý neustále šľahajte.
7
Nalejte smotanu do hlbokej panvice a za veľmi aktívneho miešania privarte na miernu teplotu. Znížte teplo, varte pár minút. Potom pretlačte cez jemné sito a nechajte vychladnúť.
8
Na konci chladného, ale stále horúceho krému pridajte lístky bazalky nakrájané na tenké prúžky. Pravidelne miešajte, aby nedošlo k tvorbe filmu.
9
Na vychladnutý koláč naneste krém a pevne položte bobule. Odrežte ich chvosty tak, aby boli vhodne umiestnené zvislo. Bon chuť!