Dnes je ťažké si predstaviť, že zemiaky boli do Európy privezené z Južnej Ameriky len asi pred 300 rokmi. Rýchlo sa stal populárnym a teraz zaujíma čestné miesto v kulinárstve rôznych národov. Z nej môžete uvariť veľa chutných a výživných jedál. Zemiaky sú varené, dusené, vyprážané, pečené, môžete z nej dokonca upiecť koláč.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre zemiakový koláč:
- 1 kg zemiakov;
- 2 vajcia
- 3 stredne cibule;
- 1 šálka mlieka;
- 3 polievkové lyžice masla;
- rastlinný olej;
- strúhanky;
- soľ.
- Pre húbovú omáčku:
- 50 g sušených húb;
- lyžica múky;
- cibuľová hlava;
- lyžica masla;
- rastlinný olej;
- soľ.
Návod na použitie
1
Zemiaky olúpame, umyjeme a uvaríme. Vypustite vodu a hrniec a zemiaky nechajte nejaký čas na nízkej teplote alebo v rúre, aby sa zvyšná voda odparila.
2
Cibuľu olúpeme, jemne nasekáme a opražíme v rastlinnom oleji.
3
Zemiaky utrite horúcim sitom alebo kašou drevenou paličkou. Pridajte maslo, vajcia a soľ.
4
Mlieko povarte a postupne ho nalejte do zemiakovej kaše. Dobre premiešajte a jemne premiešajte lyžičkou.
5
Panvicu alebo panvicu namažte olejom a posypte strúhankou. Preneste doň polovicu zemiakovej hmoty a sploštite.
6
Na zemiakovú hmotu položte vrstvu vyprážanej cibule a zakryte zvyškom zemiakovej kaše. Znovu vyhlaďte, pokvapkajte olejom alebo tukom s kyslou smotanou.
7
Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte do nej formu so zemiakovým koláčom, pečieme dvadsať až dvadsať päť minút.
8
Hubová omáčka sa podáva so zemiakovým koláčom. Aby ste ho pripravili, opláchnite huby dôkladne v teplej prevarenej vode a namočte ich do troch pohárov studenej vody na dve až tri hodiny.
9
Huby varte v tej istej vode, v ktorej boli namočené. Nesolujte. Keď sú huby pripravené, pretlačte vývar cez sito alebo gázu zloženú vo viacerých vrstvách. Varené huby jemne nasekáme.
10
Maslo roztopte na panvici a na ňom smažte múku, kým nebude svetlohnedá. Zriediť dvoma pohármi horúceho vývaru z napínaných húb.
11
Omáčku uvarte pri nízkej teplote asi 15 až 20 minút.
12
Cibuľu olúpeme, jemne nasekáme a opražíme v rastlinnom oleji. Pridajte k tomu nasekané varené huby a jemne ich opražte cibuľou.
13
Hríby s cibuľou preneste do omáčky, soli a nechajte niekoľko minút variť.
Venujte pozornosť
Na varenie zemiakovej hmoty alebo zemiakovej kaše používajte iba horúce mlieko, inak môžu zemiaky získať sivý odtieň.
Užitočné rady
Podľa tohto receptu sa zemiakový koláč môže pripraviť z akéhokoľvek rastlinného alebo mletého mäsa.
Súvisiaci článok
Zemiakový koláč