Zemiakové koláče plnené mäsom - skvelá voľba pre tých, ktorí chcú diverzifikovať a doplniť chuť vyprážaných zemiakov. Pokúste sa ich vyrobiť podľa veľmi starého receptu, podľa ktorého sa pripravili matky a babičky, a každá nová generácia k tomu prinesie svoju vlastnú chuť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 500 g mäsa;
- - 10 stredne zemiakov;
- - 2 surové žĺtky;
- - 3-4 lyžice. l. múka na cesto a 1 - 2 lyžice. l. - na vykosťovanie;
- - 2 cibuľové hlavy (jedna pre mleté mäso a vývar);
- - 4 - 6 strúčikov cesnaku (na mleté mäso, vývar alebo zemiaky);
- - jedlý olej;
- - soľ, korenie, korenie podľa chuti;
- - kyslá smotana alebo omáčky podľa potreby.
Návod na použitie
1
Mäso uvaríme pridaním cibule, cesnaku, korenia, korenia a soli do vývaru podľa chuti.
2
Zemiaky umyte a povarte ich v koži, nechajte vychladnúť a nechajte ich vychladnúť. Na začiatku varenia môžete pridať pár bobkových listov a jeden alebo dva strúčiky cesnaku. To poskytne zemiaku osobitnú chuť. Pridávajú sa aj ďalšie koreniny, napríklad sušený kôpor (nie je nutne nasekaný, vhodné sú celé stonky a semená), rasca, petržlen, zázvor, kurkuma a škorica. Môžete použiť čerstvé bylinky, obliecť ich niťou, dať do hrnca zemiakov a na konci varenia - vyberte a zlikvidujte.
3
Zapečte cibuľu a cesnak.
4
Crank mäso cez mlynček na mäso.
5
Výsledné mleté mäso skombinujte s vyprážanou cibuľou a cesnakom, všetko ľahko smažte, soľou, korením, podľa potreby pridajte korenie a cesnak. Ak sa ukázalo, že mleté mäso bolo suché, môžete pridať malý vývar, v ktorom bolo mäso uvarené.
6
Ošúpajte zemiaky, pretočte v mlynčeku na mäso.
7
Pridajte žĺtky, múku, soľ a korenie podľa chuti, premiešajte.
8
Nalejte na stôl 1-2 lyžice. lyžice múky na vykostenie. Pridajte múku podľa potreby, aby sa cesto nelepilo na ruky. Ruky možno namazať aj rastlinným olejom.
9
Vezmite 1 polievkovú lyžicu. lyžicu zemiakového cesta, nakrájajte na stôl múku, najprv nakrájajte guľôčku a potom ju pritlačte, získajte „palacinku“, naložte mleté mäso a okraje pritlačte. Koláč je pripravený.
10
Podobne vytvorte zvyšné koláče.
11
Výsledné koláče smažte na panvici na oleji až do zlatohneda zo všetkých strán.
12
Pripravené koláče položte na obrúsok, aby absorbovali prebytočný tuk. Podávame s kyslou smotanou alebo omáčkou podľa chuti. Môžete dokonca jesť zima.
Venujte pozornosť
Na urýchlenie procesu varenia môžete použiť pripravené mäso. V tomto prípade však nie je zaručené, že sa do nej nedostanú kúsky kostí a žíl, že čerstvé mleté mäso sa nebude miešať so zatuchnutými. Radšej neriskujte.
Užitočné rady
Výsledný vývar z varenia mäsa môže slúžiť ako základ pre polievku alebo ako príjemný doplnok k koláčom. A ak ste unavení a nemáte vôbec žiadnu silu, potom môžete vývar zmraziť.
Namiesto mäsa môžete použiť iné náplne. Môže to byť: kuracie, morčacie, králiky, ryby, zelenina. Nebojte sa experimentovať!