Cuketa kaviár je dobrou voľbou pre zber cukety na zimu. Existuje veľa receptov na squash kaviár. Niekto ho varí s paradajkovou pastou, niekto s majonézou, niekto ho zahreje. Pripravíme klasický squashový kaviár s paradajkami.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- na 10 litrov kaviáru:
- - cuketa 7 kg
- - cibuľa 0, 5 kg
- - mrkva
- - paradajky 2 kg
- - paprika 2 ks.
- - petržlen 100 g
- - soľ 5 lyžíc. lyžice
- - mleté korenie 1 lyžička
- - cukor 0, 5 lyžice. lyžice
Návod na použitie
1
Olúpte cuketu. Potom ich nakrájajte na krúžky 3 až 3 centimetre. Smažte cukety krúžky vo vriacom oleji. Nakrájanú lúpanú mrkvu a cibuľu nakrájajte. Opečte ich, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
2
Ošúpajte paradajky. Za týmto účelom urobte rezy v tvare kríža a spustite ich do vriacej vody, podržte asi minútu a kôra sa dá ľahko odstrániť. Potom pretrepte paradajky na strúhadlo a nechajte variť.
3
Preskočte všetku zeleninu pomocou mlynčeka na mäso a dôkladne premiešajte. Soľ a podľa chuti sladte. Do rajčiakov pridajte zeleninu a dusíme, kým sa neuvaria.
4
Hotový squash kaviár vložte do pohárov. Banky musia byť sterilizované. Sterilizujeme 25 minút. Potom prikryte a pevne pritiahnite. V vírivých plechovkách bude kaviár trvať veľmi dlho. Kaviár môže byť rozmazaný na buchtu, chlieb alebo slúžiť ako omáčka na cestoviny.