Huby v kyslej smotane - skvelé letné jedlo. Môže sa pripraviť v zime, ak ste zmrazili alebo vysušili trofeje svojho „tichého lovu“. Existuje veľa spôsobov, ako variť huby v kyslej smotane. Môžu sa vyprážať, dusiť alebo pečiť. Na túto misku sú vhodné všetky huby, niektoré sa však musia najskôr uvariť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 1 kg čerstvých alebo mrazených húb;
- 1 šálka kyslej smotany;
- 2 čajové lyžičky múky;
- 50 g syra;
- 1 cibuľa;
- trochu rastlinného oleja;
- soľ a bylinky podľa chuti;
- panvica na pečenie a iné kuchynské potreby.
Návod na použitie
1
Porcini huby, šafranové huby, šampiňóny a pláštenky sa nemusia pred varením variť. Vyčistite ich, umyte ich a opláchnite vriacou vodou. Počkajte, kým voda stečie. Nakrájajte na plátky a soľ.
2
Predhrejte panvicu, do nej nalejte trochu rastlinného oleja. Rozložte huby. Fritujte ich na miernom ohni asi 15 minút, za stáleho miešania. Potom pridajte múku, nalejte obsah panvice s kyslou smotanou a privarte.
3
Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Obsah misy nalejte tak, aby syr pokrýval celý povrch. Huby pečieme, až kým sa nevytvorí kôra roztaveného syra. Jemne nasekajte zeleninu a posypte jedlo. Potom sa môže servírovať na stôl.
4
Ostatné huby sa môžu tiež pečiť so syrom a kyslou smotanou. Je pravda, že obarenie vriacou vodou nebude stačiť. Špongiové huby varte 10 minút, šampiňóny - 20 minút. Nezabudnite odstrániť penu. Po varení huby opláchnite tečúcou vodou a potom urobte všetko podľa receptu.
5
Môžete si urobiť bez syra. Huby olúpajte a opláchnite, ak je to potrebné, varte. Nakrájajte na plátky.
6
Nakrájajte cibuľu jemne. Cibuľu smažte do zlatohneda. Dajte huby na panvicu, soľ a varte, za občasného miešania, kým sa všetka voda z panvice neodparí.
7
Nakrájajte huby s kyslou smotanou, pridajte trochu červeného korenia a dajte jedlo do varu. Vyberte panvicu z tepla. Takéto huby sa môžu podávať napríklad so zemiakovou kašou.
8
Huby sa môžu vyprážať spolu so zemiakmi. Na 1 kg húb vezmite 0, 5 kg zemiakov. Ošúpajte, umyte a nakrájajte zemiaky na kocky. Huby pripravte rovnakým spôsobom ako v prvých dvoch prípadoch. Začnite vyprážať zemiaky a uviesť ich do polopripraveného stavu. Dajte huby na vrchol. Smažte do mäkka, potom pridajte jemne nakrájanú a vyprážanú cibuľu, múku. Všetko nalejeme kyslou smotanou, privaríme a povaríme ďalších 15 minút. Posypte misku jemne nasekanými bylinkami.
9
Zbierajte iba tie huby, ktoré dobre poznáte. Ak jete podmienečne jedlé huby, varte ich dlhšie - asi pol hodiny.