Plnená kapusta je prakticky najslávnejšie jedlo v slovanskej kuchyni. Sú výživné, obohatené o bielkoviny a užitočné minerály, ktoré sa nachádzajú v kapuste. Toto chutné jedlo je ideálne pre slávnostný stôl aj pre bežné rodinné jedlo.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- • veľká hlava bielej kapusty - 1 ks;
- • mrkva - 4ks;
- • cibuľa - 6ks;
- • cesnak - 2 strúčiky;
- • paradajky - 3ks;
- • paradajková pasta - 2 - 3 polievkové lyžice;
- • krém 20% - 1 st;
- • čerstvé bylinky z petržlenu a kôpru - každá z troch vetiev;
- • maslo - 100 g;
- • voda - 0, 5 l;
- • bravčové mäso na mleté mäso - 600g;
- • hovädzie mäso na mleté mäso - 600 g;
- • bochník - 0, 5ks;
- • mlieko - 1. st.
- • ryža - 1. st.
- • vajíčko - 2ks;
- • soľ
- korenie
- korenie podľa chuti.
Návod na použitie
1
Plnenie: Dobre opláchnite pohár ryže v tečúcej vode a varte do polovice. Pri vriacej vode musíte pridať presne toľko ryže, koľko sa rozpadne.
2
Olúpajte a umyte 2 mrkvy a 2 cibule. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Zeleninu pretierajte maslom až do polovice.
3
Mlieko trochu zohrejte tak, že je ako čerstvá para a namočte do neho bochník.
4
Jemne nasekajte polovicu zeleniny.
5
Omotajte bravčové a hovädzie mäso v mlynčeku na mäso, pridajte varenú ryžu, 2 vajcia, restovanú zeleninu, mäkčenú bochník, nakrájanú zeleninu, vytlačte 2 strúčiky cesnaku, soľ, korenie a všetko dobre premiešajte.
6
Príprava kapusty kapusty: Kapusta dobre umyte, do nej nalepte vidličku zo strany pňa - uľahčí sa tak vytiahnutie vriacej vody.
7
Nalejte vodu do hrnca, zapálte a privarte. Panvica by mala byť o niečo väčšia hlava, aby sa ľahko zmestila.
8
Položte hlavu do vriacej vody a pomocou vidlice otočte niekoľko minút tak, aby horné listy zmäkli a mohli byť bez problémov rezané a odstránené. Vystrihnite zmäknuté listy a vložte do osobitnej misky. Tento postup vykonajte s celou hlávkou kapusty.
9
Tvrdé škvrny na listoch kapusty sa odťali kulinárskym kladivom alebo rezom.
10
Na každý list kapusty vložte náplň podľa veľkosti listu a obvyklým spôsobom točte. Polotovary vložte do osobitnej platne.
11
Varené kapusta smažte v masle do zlatohneda.
12
Olúpajte a nastrúhajte 2 mrkvy na jemnom strúhadle. 4 cibule nakrájané na krúžky. Zeleninu opekajte v panvici alebo kotlíku do zlatohneda. Pridajte paradajky nakrájané na polovicu a smažte 5 minút za občasného miešania. Potom pridajte paradajkovú pastu a znova premiešajte.
13
Na tanier položte pasivovanú zeleninu a rolky z kapusty preneste na zvyšný tuk v panvici. Soľ, korenie, pridajte svoje obľúbené korenie. Rozložte zeleninovú zmes rovnomerne hore, naplňte ju vodou a pevne uzavrite veko. Varte na miernom ohni 1, 5 hodiny. 10 minút pred varením nalejte bylinky a posypte bylinkami.
14
Zdobená kapusta sa valí priamo na servírovaciu dosku. Na dekoráciu môžete použiť paradajky, bylinky, olivy. Nalejte omáčku, v ktorej sa vyparili.
15
Jedlo sa ukazuje ako najchúlostivejšie a veľmi chutné! Bon chuť!
Venujte pozornosť
Výplne sa dajú kúpiť zakúpené, ale s kapustou domácej kapusty sú omnoho chutnejšie.