Fazuľa je mimoriadne populárna plodina distribuovaná vo väčšine krajín sveta. Fazuľové misky sú výživné, vysoko kalorické, bohaté na chuť a bohaté na bielkoviny.
Vyberte si recept
Chemické zloženie fazule je vynikajúcou náhradou mäsa. Fazuľa sa dá pripravovať tisíckami rôznymi spôsobmi - najčastejšie sa používa ako náplň do koláčov, základov hlavných jedál alebo príloh a tiež sa pridáva do polievok, vinaigrette a iných šalátov. Polievku alebo borievku s fazuľou je možné pripraviť bez mäsového vývaru - pridaním správneho množstva fazule a bez mäsa urobíte toto jedlo dosť bohaté na chuť. Aby bola jedlo hustejšie, môžete do fazule pridať aj huby. Fazuľa sa darí takmer so všetkou zeleninou - paradajkami, baklažánom, cuketou, mrkvou, paprikou, zelerom a špargľou. Pri dietetických jedlách môžete fazuľa variť po predbežnom namáčaní (to je nevyhnutná podmienka). Faktom je, že fazuľa sa varí dlhú dobu, takže ak máte v úmysle uvariť misku fazule, je lepšie od večera nasiaknuť správne množstvo fazule. Predmáčanie pomôže zjemniť fazuľa, bude lepšie podľahnúť tepelnému spracovaniu. Skutočnou ozdobou stola môže byť originálny fazuľový šalát.
Na prípravu takého šalátu potrebujeme 300 gramov fazule, jednu veľkú cibuľu, jednu veľkú mrkvu, 150-200 gramov húb (pokiaľ možno hríby alebo huby ustrice), jednu veľkú rajčinu, jednu papriku, olivy, strúhaný syr, čerstvé bylinky a koreniny, podľa chuti rastlinný olej na ošetrovanie.
• Predvlhčenú fazuľu povarte až do jej varenia (na to budete musieť minúť najmenej štyridsať minút).
• Cibuľu jemne nakrájajte na mrkve do zlatohneda a zmiešajte s fazuľou.
• Vyprážajte huby; nastrúhajte tvrdý syr na hrubý strúhadlo a všetko pridajte do šalátu.
• Nakrájajte paradajky, korenie, bylinky a olivy, pridajte do šalátu a premiešajte.
• Šalát ochutte akýmkoľvek rastlinným olejom (sójový, olivový, slnečnicový), soľou, podľa chuti pridajte korenie - a môžete ho servírovať na stôl.