Chacha je druh alkoholického nápoja, ktorý sa vyrába z hrozna a iného ovocia a bobúľ na severe Kaukazu. Obsah alkoholu v ňom niekedy dosahuje až 70 stupňov. Čacha je obľúbeným silným nápojom horolezcov, ktorí sa nezneužívajú a zvyčajne vypijú iba pohár - v chladnom počasí alebo na prevenciu proti prechladnutiu. Nie je zbytočné, že sa chacha považuje za nápoj dlhovekosti. Skúste to uvariť doma a ošetriť svojich hostí, ktorí zrazu prišli, s domácim aperitívom.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 10 litrov bobúľ zostávajúcich po výrobe vína (hroznové výlisky)
- 30 litrov vody
- 100 gramov droždia
- 5 kg cukru.
Návod na použitie
1
Chacha sa najlepšie pripravuje z bobúľ, alebo skôr z koláča hrozna, ktorý zostal po príprave vína doma. Za týmto účelom sa musí do suda alebo veľkej sklenenej fľaše vložiť 10 litrov zostávajúcich hroznových výliskov.
2
Potom pridajte 5 kilogramov granulovaného cukru, 100 gramov droždia a všetko vopred vylejte prevarenou a ochladenou vodou - 30 litrov. Potom - zatvorte veko a vložte na tmavé miesto na 1-2 týždne, občas miešajte, asi raz za dva dni.
3
Ďalej musíte slamu položiť na spodnú časť mesačného svitu, aby sa koláč nespálil. Nalejte všetku tekutinu spolu s koláčom do zariadenia a predbiehajte. Ale taký chachi bude mať skôr špecifický zápach, ktorý sa môže páčiť len málokto.
4
Preto veľa destilovanej chachy, ktorá predtým oddelila tekutú frakciu z koláča v dôsledku tejto destilácie, nebude v tomto silnom nápoji prítomná špecifická vôňa.
5
Ďalej je potrebné vypustiť výslednú chaču do fľaše a pridať malé množstvo orechových membrán, ktoré trvajú 1 až 2 mesiace. Potom znova destilujte cez mesačný svit a fľašu. Ukázalo sa, že ide o pevnosť Čachu s veľkosťou asi 46 stupňov.
Venujte pozornosť
Nejedzte chacha vo veľkom množstve a bez desiatu, pretože ide o pomerne silný nápoj, môžete telo otráviť. Ale v malom množstve má chacha dokonca užitočné vlastnosti: znižuje riziko tvorby kameňov v obličkách a žlčových cestách; znižuje riziko srdcových chorôb; vďaka vysokému obsahu antioxidantov chráni pred rakovinou; znižuje hladinu cholesterolu; stimuluje trávenie.
Užitočné rady
Skúsení vinári určujú kvalitu chachi originálnym spôsobom: malé množstvo chachi sa naleje do pohára, vinár tam namočí prst a potom ho zapáli. Ak je chacha úplne vyhorená a nespáli ruku, potom je kvalita tohto nápoja najvyššia.
Súvisiaci článok
Ako si vyrobiť chaču