Bigus je populárne jedlo poľskej kuchyne. Existuje veľa receptov na toto jedlo. Poliaci ju radi varia z kyslej kapusty a údeného mäsa. Ale z čerstvej kapusty sa bigus ukázal byť nemenej pozoruhodný. A mäso, druhá hlavná zložka, urobí toto jedlo veľmi výživným a výživným.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - biela kapusta - 1 kg;
- - Hovädzie mäso - 400 g;
- - Mrkva - 1 ks;
- - Cibuľa - 4 ks;
- - Paradajky - 2 ks. alebo paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
- - Rastlinný olej na vyprážanie;
- - čierne mleté korenie;
- - soľ;
- - Kotlík alebo hlboká panvica s vekom.
Návod na použitie
1
Opláchnite hovädzie mäso pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kocky. Teplý kotol zohrejte a nalejte doň rastlinný olej. Keď sa olej dobre zahreje, vložte mäso do kotla a smažte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Tento proces zvyčajne trvá asi 15 minút.
2
Medzitým, kým bude mäso vyprážané, pripravíme zeleninu. Lúpanie cibule a mrkvy. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky a nasekajte mrkvu na prúžky. Ak používate paradajky, musíte ich nakrájať na kocky.
3
Pripravte si pracovnú plochu. Z kapusty odstráňte prvé dve vrstvy listov a nasekajte ju úzkymi pruhmi. Potom musíte kapustu soľou osoliť a dobre premiešať rukami. Kapusta dá vďaka soli viac šťavy a jedlo sa stane oveľa šťavnatejším.
4
Nakrájanú cibuľu pridajte do vyprážaného mäsa, premiešajte a smažte asi 8 minút, kým sa cibuľa nestane krásnou zlatou farbou. Potom mrkvu položte a varte ďalších 8 minút. Nakoniec dajte do kotla paradajky alebo paradajkovú pastu a čierne mleté korenie. Dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 5 minút za miešania.
5
Keď je vyprážanie hotové, pridajte nakrájanú kapustu. Opatrne premiešajte a prikryte. Znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte ju pomaly vychladnúť po dobu jednej hodiny.
6
Bigus je pripravený! Môže sa podávať s hnedým chlebom, cesnakovými šiškami a čerstvým šalátom.