Otázka, ako variť čaj, nebola pre niektorých z nás nikdy správna - stačí si zobrať čajový sáčok a naliať naň vriacu vodu. Takíto ľudia si ani nevedia predstaviť, aké potešenie sa im pripravujú, pretože skutočný čaj nie je len chutný a aromatický nápoj, ale aj celá filozofia. Niet divu, že mnohé národy majú svoje vlastné tradičné metódy varenia čaju - skutočné čajové obrady. Vo všetkých je však niekoľko kľúčových pravidiel, ktoré pomôžu maximalizovať vlastnosti tohto nápoja.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Každý správne uvarený čaj začína dobrou vodou. Nepoužívajte ani destilovanú vodu vytekajúcu z kohútika, už bola ošetrená chemikáliami a beznádejne zabije arómu čaju. Ak nie je možné dobre používať vodu alebo pramenitú vodu, kupujte balenú vodu.
2
Čierny ani zelený čaj sa neuchováva vriacou vodou. Zelený čaj sa varí prevarenou vodou, ochladí sa na teplotu 75 - 80 ° C. Čierny čaj sa nalieva vriacou vodou, keď na povrchu praskne charakteristický hluk bublín, tzv. „Biely kľúč“.
3
Pri príprave akéhokoľvek čaju sa uprednostňujú porcelánové alebo keramické čajníky, ktoré dobre udržiavajú teplo a nedovoľujú víreniu nápoja. Je úplne nežiaduce používať kovové čajníky. Pred naliatím čaju dovnútra musí byť kanvica opláchnutá vriacou vodou, aby sa zohriala a odstránili pachy.
4
Množstvo čaju závisí od objemu čajovej kanvice - čierny čaj sa umiestni na lyžičku do pohára a jednu na hornú, zelenú a polnásobnú.
5
Nalejte do kanvice vodu o dve tretiny, zatvorte ju vekom a po troch až štyroch minútach pridajte na koniec. Na zmiešanie všetkých vrstiev čajovej infúzie sa odporúča naliať ho trikrát do šálky, ktorej obsah sa potom vypustí späť.
6
Pitie čaju je tiež lepšie z porcelánových alebo keramických hrnčekov a hrnčekov. Aby ste lepšie cítili chuť a arómu čaju, musíte jesť sladkosti „v súste“, je lepšie naliať cukor do šálky. Čaj nie je nalievaný do pohárov po okraj a zanecháva miesto tak, aby aróma nezmizla.
Užitočné rady
Čaj skladujte v tesne uzavretej nádobe, je veľmi citlivý na zápach a okamžite ho absorbuje.
Súvisiaci článok
Ako používať čajové lístky