Aj deti vedia, že ryby sú zdravé. Ryba obsahuje veľa stopových prvkov, ktoré sú nevyhnutné pre plné fungovanie tela. Nie vždy sa však rybie múčky získavajú tak, ako to zamýšľala hostiteľka, a celý bod je v chybách, ku ktorým došlo pri jej príprave.
Vyberte si recept
Ako variť ryby?
Pred prípravou akejkoľvek rybej múčky musíte zabezpečiť čerstvosť produktu.
Za týmto účelom nalejte vodu do nádoby, v ktorej sú umiestnené celé ryby, a do nej vložte jatočné telo. Ak sú ryby čerstvé, klesnú na dno, inak je lepšie tento produkt variť.
Mnoho ľudí uprednostňuje vyprážané ryby, ale v procese vyprážania sa objaví silný zápach, ktorý je prekážkou pri príprave tohto jedla. Aby sa táto aróma odstránila, je potrebné zemiaky olúpať, nakrájať na plátky a šíriť medzi kúsky rýb. Mimochodom, aby sa kúsky rýb počas vyprážania nerozpadli, musí sa jatočné telo pred odoslaním na panvicu porciovať a osoliť štvrť hodiny. Ak chcete získať ryby s chrumkavou kôrou, musíte olej silne zahriať, osoliť a až potom vložiť kúsky rýb.
Aby sa uľahčilo mletie solených rýb, je potrebné umiestniť ich na 15 až 20 minút do studenej vody, mäso mierne opuchne a kosti sa ľahšie presunú preč. Solené ryby sa môžu namočiť v studenej vode po dobu 5 až 6 hodín, každú hodinu meniť vodu na čerstvú, ale neodporúča sa ich uchovávať. Z čerstvo uvareného čierneho čaju alebo mlieka sa môžete zbaviť prebytočnej soli.
Pri príprave vývaru z rýb sa soľ umiestňuje na samý začiatok varenia. Ak je ryba jemne nasekaná, je už umiestnená do vriacej vody, aby si kusy zachovali svoj tvar. Málokto vie, že varené ryby sa varia iba pri nízkej teplote, a to od okamihu varu.
Je oveľa ľahšie oddeliť pokožku od rýb, ak jatočné telo posypete obyčajným stolovým octom.
Je lepšie variť ryby do budúcnosti, pretože sa skladujú najviac jeden alebo dva dni. Pred podávaním je potrebné včelí varenú rybu opäť dusiť a vyprážať na oboch stranách.