Vyprážané zemiaky s hubami sú častým hosťom ruského jedálenského stola. Chrumkavé, aromatické a veľmi chutné - je vynikajúce ako príloha alebo ako samostatné jedlo.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- zemiaky - 500 g;
- huby - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej;
- petržlen a zelená cibuľa;
- soľ
- korenie podľa chuti.
Návod na použitie
1
Pripravte výrobky. Hríby dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a konce stehien nakrájajte na malé kúsky - čím menšie sú, tým rýchlejšie budú variť. Ošúpeme zemiaky, nakrájame na prúžky a cibuľu nakrájame na stredné plátky.
2
Nasekané zemiaky vložte do tenkej vrstvy na papierové servítky, aby ste sa zbavili nadmernej vlhkosti. Potom soľ, korenie podľa chuti a pridajte bobkový list rozdelený na niekoľko kusov.
3
Na sporák umiestnite dve panvice, na ktorých budú vyprážané zemiaky a huby súčasne, pretože sa musia variť osobitne. Nalejte do nich slnečnicový olej a dobre ho zohrejte, zvlášť na panvici, na ktorú budete šíriť zemiaky, inak môže horieť, rozpadať sa a pokaziť.
4
Vložte ingrediencie do panvíc, zanechajte veľký zemiak pod zemiaky a trochu pod huby. Vďaka tomu sú huby pred vyprážaním dobre dusené a zemiaky sa stanú chrumkavou voňavou kôrou. Ak chcete vytvoriť druhú, musíte tiež zamiešať zemiaky veľmi zriedka, ale zároveň starostlivo sledovať, či nespáli.
5
Sledujte čas. Je to približne rovnaké pre obe zložky, ale ak sú huby nakrájané príliš veľké, mali by sa vyprážať dlhšie. V takomto prípade má zmysel začať ich variť o niečo skôr ako zemiaky, takže nemá čas na ochladenie.
6
Akonáhle sú huby pripravené, ľahko ich osolte a lyžicu z panvice jemne vyberte do taniera. V takom prípade sa musíte pokúsiť chytiť nadbytočný olej, inak sa ukáže, že hotová miska je príliš tučná. Potom zemiaky pridajte huby a jemne premiešajte.
7
Vyprážané zemiaky s hríbmi umiestnite na taniere, až kým nevychladnú. Na vrchol posypeme malé množstvo jemne nakrájanej petržlenovej vázy, zelenej cibule a podávame s čerstvou alebo solenou zeleninou.