Na zber húb a bobúľ v zime môžete použiť spôsob sušenia. Hrubé huby sa spravidla spracovávajú týmto spôsobom: prasiatka, hríb, hríb. Z bobúľ - malín, jahôd, ostružín a čerešní, ktoré sa sušia v peci alebo na slnku.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - vlákna;
- - drevený rošt;
- - hrubý papier;
- - gáza.
Návod na použitie
1
Roztriedte plodinu určenú na sušenie. Je lepšie vyberať mladé huby bez červí diery a iné zranenia. Odstráňte z nich ihly a zem. Bobule určené na spracovanie musia byť zrelé, bez stôp škodcov a hniloby. Je lepšie brať maliny a lesné jahody, pretože tieto bobule sa líšia od záhradných odrôd v silnejšej aróme a nižšom obsahu vody. Surové materiály pred sušením umyte, spravidla sa neodporúča.
2
Huby nakrájajte na taniere s hrúbkou nie väčšou ako jeden a pol centimetra. Autori niekoľkých starých príručiek odporúčajú odrežať nohy na klobúku samotnom a rezať ich na taniere a sušiť čiapky celé. Neostrihané otvorené môžu byť mladé hrebene recyklované nie vyššie ako päť centimetrov. Semená vyberte z čerešní, ostatné bobule vysušte celé.
3
Ak je počasie slnečné, navlečte huby na tvrdú niť a zaveste na dobre osvetlené miesto. Bobule posypte v tenkej vrstve na plech alebo preglejku a vyložte čistým papierom. Plody umiestnite na slnko pokryté gázou z hmyzu. Rovnakú látku možno použiť aj na ochranu sušených húb.
4
Bobule miešajte každé štyri hodiny. Proces sušenia sa urýchli, ak pod papier položíte stoh novín, ktorý absorbuje vlhkosť. Táto vrstva sa mení pri každom miešaní. Vezmite huby a bobule do domu v noci, aby ste ich ochránili pred rosou.
5
Dĺžka sušenia vonku závisí od počasia. Pripravené huby by sa mali ľahko lámať, mierne ohýbať, ale nie rozpadať. Správne sušené bobule by sa nemali pri stlačení zlepiť.
6
Ak počasie nie je vhodné na sušenie na slnku, môžete sa dostať zo situácie pomocou rúry. Nasekané huby posypte dreveným drôtom a položte na plech. Na sušenie bobúľ zobrať hrubý papier namiesto drôteného stojana.
7
Predhrejte rúru na teplotu päťdesiat stupňov, vložte do nej huby a nechajte dvere pootvorené. O tri hodiny neskôr vyberte panvicu a nechajte huby vychladnúť. Bobule miešajte pri tejto teplote každé dve hodiny do rúry.
8
Ochladené huby vysušte pri teplote sedemdesiat stupňov. Dvere rúry musia zostať otvorené.
9
Usporiadajte sušené bobule a huby v látkových vreckách a uložte ich na chladnom a suchom mieste. Polotovary môžete ukladať v tesne uzavretých sklenených nádobách tak, že ich umiestnite do suchej skrinky.