Ocot je prírodný konzervačný prostriedok a kyselina vhodná na ľudskú spotrebu. Toto vysvetľuje široký rozsah tohto produktu v domácnosti. Vínny ocot sa používa nielen na konzervovanie, je schopný vylepšiť chuť obrobku alebo misky.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- čerstvé korenené bylinky, zázvor, citrónová kôra, paprika.
Návod na použitie
1
Ocot z bieleho vína používajte ako šalátový dresing na prípravu omáčok a marinád na ryby a zeleninové jedlá. Použite ocot z červeného vína na prípravu omáčok na divinu, jahňacie, hovädzie a tiež na základňu koreneného octu.
2
Vytvorte pikantný ocot: vezmite ocot s červeným vínom, vložte doň korenené bylinky (kôpor, cesnak, petržlen, zeler, bazalku alebo zmes korenín) a nechajte ho uvariť jeden až dva týždne pri izbovej teplote.
3
Pridajte ocot podľa želania do sladkej alebo pikantnej chuti s trochou škorice alebo červeného korenia. Citrónová kôra a zázvor dodávajú príjemnú chuť (všetky bylinky a koreniny by mali byť úplne pokryté octom). Používa sa na zlepšenie chuti šalátu, viniča, omáčky, marinády.
4
Vo všetkých receptúrach, kde je prítomné, používajte namiesto červeného vína balzamový ocot.
5
Na okyslenie, naostrenie, obnovu alebo zlepšenie farby použite ocot (3%). Do krátkeho, palacinkového cesta sa pridá ocot z hasenej sódy, aby sa uvoľnil.
6
Kuchynskú dosku vydezinfikujte octom: umyte a utrite handrou namočenou v octe a potom opláchnite vodou.
7
Odstráňte zápach z hliníkových nádob: nalejte vriacou vodou trochu octu. Odstráňte hrdzu zo strieborného a medeného riadu: utrite ju mäkkou handričkou namočenou v octe. Pred prvým použitím nalejte niekoľko kvapiek octu, aby nedošlo k spáleniu na novej panvici. Pridajte do omelety alebo zamiešaných vajíčok 2-3 kvapky octu, aby nespálili.
8
Horčicu ostrejší: zrieďte ju teplou vodou a pridajte trochu octu. Pridajte ho na strúhaný daikon, aby ste odstránili jeho horkosť. Varené ryby posypte octom, aby sa odstránil zápach z rýb.
9
Počas varenia pridajte do ryže niekoľko kvapiek octu: táto varená ryža sa uloží dlhšie.
Súvisiaci článok
Ako používať jablčný ocot
- Vínny ocot
- aplikácia vínneho octu