Kult jedla prekvitá najmä v predvečer veľkých sviatkov a nového roka. V tomto čase je stôl v každom dome obložený rôznymi šalátmi. A nezáleží na tom, že niektorí majú pred týždňom. Preto sú infekčné oddelenia v nemocniciach po veľkých sviatkoch často preplnené.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
Šalát, majonéza, olivový olej, sklenené riady, plastové riady, smaltované riady, riady z nehrdzavejúcej ocele.
Návod na použitie
1
V stravovacích zariadeniach by sa mal ochutený šalát skladovať najviac 30 minút. Doma sa môže doba skladovania predĺžiť. Veľa záleží na zálievke. Šalát z čerstvej zeleniny ochutený olivovým olejom sa potom uchováva v sklenenej nádobe v chladničke dve hodiny. Po uplynutí tejto doby sa zelenina samozrejme nezhorší, ale bude vyzerať zastaraná. Ide o to, že nasekaná zelenina vylučuje šťavu, ktorá ovplyvňuje ich vzhľad.
2
Podľa hygienických noriem je trvanlivosť šalátu oblečeného s majonézou v lete 3 hodiny. Naplnený šalát sa môže skladovať dvakrát tak dlho, t. J. 6 hodín. Ak šalát obsahuje konzervačné látky, doba použiteľnosti sa predĺži. Po 3 hodinách sa šalát samozrejme nebude kyslý. Množstvo patogénnej flóry však môže prekročiť normu. Takže v lete sa šalát konzervovaný druhý deň spravidla neodporúča na jedenie.
3
Na uskladnenie šalátu použite sklo so pevným vekom. Alternatívne je vhodný plastový obal, smaltovaná nehrdzavejúca oceľ. Šaláty nikdy neskladujte v hliníkových nádobách, pretože reagujú s jedlom: najmä ocot alebo kyselina.
4
Skladovateľnosť šalátu Olivier je v zime odlišná. Maximálna doba skladovania: 18 hodín. To znamená, že šalát Olivier sa musí jesť do 18 hodín od výroby. Upozorňujeme, že to platí pre šalátové dresingy, ktoré sú už korenené. Ak Olivier nie je korenený, skladujte ho v chladničke 24 hodín. Použitie šalátu, ktorého doba platnosti vypršala, ohrozuje trávenie alebo dokonca otravu. Aby ste mohli Oliviera šetriť dlhšie, urobte úrodu: nakrájané zemiaky, mrkva, vajcia. A ostatné produkty: nakladané uhorky, hrach, klobása, pridajte do šalátu pred podávaním.
5
Mäsové a rybie šaláty, ktoré nie sú ochutené kyslou smotanou, majonézou alebo inými omáčkami, sa môžu uchovávať najviac 18 hodín pri teplote + 4 ° C, to znamená v chladničke. Majonéza je rýchlo sa kaziace jedlo. Je obzvlášť nebezpečný v horúcom počasí. Z tohto dôvodu je výroba šalátovej misy do budúcnosti dosť zlý zvyk. Kyslá smotana nemôže vôbec vydržať: doslova polieva polievku. Zelený hrášok v konzervách možno tiež pripísať výrobkom podliehajúcim skaze. Otvorte nádobu bezprostredne pred pridaním hrášku do šalátu.
Venujte pozornosť
Pridajte poslednú cibuľu do šalátov, pretože to vydáva veľa šťavy.
Užitočné rady
Ak chcete skladovať šalát dlhšie ako 24 hodín v chladničke, nemiešajte nasekané prísady.