Špargľa alebo zelené fazule boli do našej stravy zaradené pomerne nedávno. Je však nezabudnuteľne zanedbávaný, pravdepodobne nepozná všetky svoje prospešné vlastnosti alebo recepty. Fazuľa špargle je súčasne bohatá na vitamíny skupín A, B, C, E, obsahuje veľké množstvo minerálnych látok (horčík, kyselina listová, vápnik, železo, chróm). Množstvo vlákniny obsiahnuté v tomto fazule zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, odstraňuje toxíny z tela, preto sa počas stravovania odporúča používať na výrobu potravín špargľu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- pripraviť prílohu:
- 300 g špargľových bôbov;
- 2 lyžice citrónová šťava;
- 2 lyžice strúhanky;
- korenie podľa chuti.
- Pre špargľový šalát so syrom:
- 100 g špargľových bôbov;
- 200 g syra;
- 3 lyžice olivový olej;
- 1 polievková lyžica citrónová šťava.
- Pre špargľový šalát s hubami:
- 200 g fazule;
- 200 g kuriat;
- 1 paradajka
- olivový olej;
- 1 strúčik cesnaku;
- greeny.
Návod na použitie
1
Najlepším spôsobom varenia fazule špargle je naparovanie. Umyte, nakrájajte fazuľové plodiny na niekoľko kúskov alebo celý povarte v priebehu niekoľkých minút. Potom použite fazuľa podľa vlastného uváženia.
2
Špargľa z fazule
Pripravenú fazuľu osolíme, korenie podľa chuti, posypeme citrónovou šťavou.
3
Chlebové struky v strúhanke. Môžete si vziať sušienky zmiešané s vašimi obľúbenými koreniami.
4
Varte na vysokej teplote 1 - 2 minúty.
5
Prílohy sú vynikajúce v podobe zmesi zeleniny - dusená špargľa, mrkva, karfiol, soľ so zeleným hráškom, zalejeme olivovým olejom, posypeme nasekanými bylinkami a podávame napríklad s mäsom alebo rybami. Možnosti kombinovania zeleniny sa môžu líšiť podľa vášho vkusu a fantázie.
6
Špargľový šalát so syrom
Fazuľa povarte a nakrájajte na kúsky dlhé asi 3 cm.
7
Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
8
Fazuľa a syr položte do šalátovej misy, každú vrstvu nalejte zmesou olivového oleja a citrónu a posypte rozdrvenými orechmi.
9
Špargľový šalát s hubami
Zmiešajte fazuľa, vyprážané lišky a jemne nakrájané paradajky.
10
Šalát ochutíme zmesou olivového oleja, mletým cesnakom, bylinkami. Dajte na listy šalátu.
Užitočné rady
Špargľa je vynikajúca v kombinácii s mnohými výrobkami - syrom, šampiňónmi, mäsom, rybami. Môže sa konzumovať celoročne získavaním zmrazených zmesí;
Pri výbere špargľových bôbov kupujte iba suché a šťavnaté struky s mierne nezrelým ovocím;
Ak chcete zachovať nasýtenú zelenú farbu, uvarené fazule okamžite ponorte do misky ľadovej vody alebo ľadu.