Prečo toľko miluje avokáda? Pre jemnú krémovú dužinu bohatú na zdravé tuky. Pretože môžete jesť avokáda na raňajky, obedy a večere, v prílohách, šalátoch, nátierkach, nápojoch a dokonca aj zákuskoch. Pretože toto ovocie nemusí byť varené, ale môže byť konzumované surové, aj keď len nakrájané na kúsky a ochutené soľou a korením.
Vyberte si recept
Ako si vybrať perfektné avokádo
Avokáda v predaji sú zrelé nezrelé, takže môžu dozrieť na ceste k spotrebiteľovi bez straty čerstvosti. Môžete si kúpiť ovocie rôznych stupňov zrelosti. Hoci farba pleti, ktorá sa mení z tmavozelenej na tmavú, takmer čiernu, môže pomôcť s počiatočným vizuálnym výberom, nie je to najspoľahlivejší ukazovateľ zrelosti. Mali by ste si vziať plod do dlane a jemne ho stlačiť, bez toho aby ste ho pritlačili prstami, aby ste nezanechali jamky. Ak avokádo nepodľahne nenápadnému tlaku, je stále nezrelé. Ale po 4-5 dňoch pri izbovej teplote dozrie. Takže, ak si kúpite ovocie v rezerve - je to vaša voľba.
Avokádo, ktoré je už mierne citlivé na tlak, rýchlo dozrie za deň alebo dva. V zásade ich môžete použiť v šalátoch, ako je tento, ale majte na pamäti, že pri takýchto plodoch bude ťažké oddeliť mäso od kosti, ale nakrájané na kocky si zachová svoj tvar.
Zrelé ovocie sa jemne tlačí. Takéto ovocie by sa malo skladovať v chladničke. Dužina je dobre oddelená od kosti a ľahko sa hnetie. Zrelé avokáda sú na dotyk príliš mäkké, jamky na nich ľahko zostávajú. Keď budú rezané, ich mäso bude žltkasté a kosť môže dokonca začať stmavnúť. Chuť prezretého ovocia môže byť mierne žltkastá.
Na internete sa často odporúča vypáčiť „gombík“ na úzkej vrchnej časti avokáda a zistiť, či ovocie dozrelo alebo dozrelo. U nezrelého ovocia sa stopka vôbec neoddeľuje, zrelá - koža pod ňou je zelená a prezretá - hnedá. Táto metóda má vážnu nevýhodu - odstránením „gombíka“ stonky získate prístup k vzduchu a mäso z ovocia začne oxidovať a predčasne stmavnúť. Preto je lepšie vybrať ovocie pomocou tlačidla a nechať ho neporušené.
Ako šúpať avokádo
Lúpanie avokáda je ľahké, pre zrelé ovocie je ľahké rezať pokožku ostrým nožom. Môžete to urobiť veľmi efektívne. Dajte ovocie „na barel“ na doštičku, pre spoľahlivosť vložte pod uterák uterák. Jednou rukou držte avokádo druhou stranou, položte nôž na úzky koniec, do stredu a začnite otáčať ovocím, kým ho neznížite na polovicu kostí. Kosť, mimochodom, sa dá jednoducho odstrániť nohou stola. Rovnaká lyžica môže odstrániť mäso, ak ho budete drviť.
Ak potrebujete nakrájať mäso na plátky alebo na kocky, je lepšie znova nakrájať polovice a odstrániť kožu z klietok a až potom im dať požadovaný tvar. Avokádová dužina bohatá na tuky rýchlo oxiduje a stmavuje, aby sa tomu zabránilo - posypte ju čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou.
Ak nebudete používať celé avokádo naraz, zabalte zvyšok obalu pevne do fólie a vložte do chladničky. Môže sa teda skladovať nie dlhšie ako dva dni.
Ako jesť surové avokádo
Existuje veľa jedál vyrobených zo surovej avokádovej buničiny. Najjednoduchší spôsob je umiestniť plátky avokáda na chlieb alebo sušienky, okoreniť soľou a korením a okamžite zjesť. Ak je ovocná dužina rozdrobená vidličkou alebo mixérom, môže sa rozmazať ako maslo. Takéto sendviče budú obzvlášť chutné so šunkou alebo vareným mäsom - morčacie, kuracie alebo hovädzie mäso, vajcia, údené ryby.
Rôzne omáčky sa vyrábajú zo surových avokád. Najslávnejšie z nich je guacamole. Existujú desiatky receptov, ale surovinami sú surová červená cibuľa, cesnak a čerstvo vylisovaná citrónová alebo limetová šťava.
Avokádo je populárnou ingredienciou v mnohých šalátoch. Jeho dužina sa dobre hodí k listovej zelenine, paradajkám, uhorkám, cibule, paprike, mäse, morským plodom, najmä krevetám a krabom. Menej často sa avokáda vkladajú do ovocných šalátov, ale márne - aj toto jedlo môže ozdobiť.
Nový spôsob je avokádo - dajte buničinu do rôznych smoothies. A nezabudnite, že toto konkrétne ovocie sa najčastejšie pridáva do sushi.