Tekvicové semená sú vynikajúcim zdrojom vlákniny a živín, a teda zdravého občerstvenia. Namočené v cukrovom sirupe alebo v náleve, zapekané v rúre, sú skvelou alternatívou k popcornu. Elegantné olúpané zelené semená môžu byť zdobené pečivom, šalátmi a polievkami. Ale skôr ako uvaríte a zjete semená, je potrebné ich očistiť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - tekvica;
- - nôž;
- - cedník;
- - lyžica s drážkou;
- - rúra;
- - papier na pečenie;
- - kladivo na mäso.
Návod na použitie
1
Odrežte hornú časť tekvice ostrým nožom. Potiahnite „kryt“ za „chvost“. Semená, ktoré ste odstránili, jemne nakrájajte spolu s vláknami, oddelte ich a namočte do misky s vodou.
2
Pomocou lyžice odstráňte všetky tekvice z tekvice. Položte ich na paletu alebo noviny a prstami odstráňte semená z tekvicových vlákien a potom ich vložte do nádoby s vodou.
3
Vypustite vodu z misky semien pomocou cedníka, umiestnite ju pod horúcu tečúcu vodu, premiešajte semená prstami, aby voda z nich vyplavila zvyšky tekvicových vlákien. Niektoré semená bude možno potrebné čistiť naraz, ručne. Lúpané semená položte na papierové utierky a nechajte uschnúť.
4
Nemali by ste dúfať, že keď tekvicové vlákna vyschnú, samy odpadnú zo semien. To sa nestane, naopak, bude takmer nemožné vyčistiť semená.
5
Semená tekvice vylúpané z vlákniny ešte nie sú pripravené na konzumáciu. Ak si chcete vychutnať ich prirodzenú chuť, musíte ich uvariť. Za týmto účelom prevarte veľkú nádobu s vodou a ponorte semená do vriacej vody. Semená dusíme asi 10 minút. Vypnite teplo a vypustite semená cez cedník. Nechajte ich uschnúť.
6
Ak chcete vyprážať solené alebo sladké semená, namočte ich cez noc do slanej alebo sladkej vody. Vezmite 1/4 šálky cukru alebo soli na každé dve šálky vody. Po nasiaknutí semien vypustite vodu a vysušte. Potom rúru zohrejte na 180 ° C, tekvicové semienka rozložte v tenkej vrstve na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie, posypte rastlinným olejom a pečte 10 až 20 minút, až kým nebude svetlo zlatohnedá.
7
Semená tekvice sa môžu jesť priamo s vonkajšou škrupinou. Ale ak s nimi chcete ozdobiť polievku alebo pečivo alebo sa vám vlákná šupka jednoducho nepáči, semená sa dajú ľahko vyčistiť. Semená sa lúpajú po jednom umiestnením úzkeho konca medzi palec a ukazovák. Stlačte prsty a ak semeno nevykĺzne zo slupky, vložte do výslednej medzery klinec alebo nôž na šúpanie zeleniny a odstráňte kožu.
8
Aby ste uvoľnili veľa tekvicových semien z šupiek, vložte ich medzi listy pečiaceho papiera a porazte ich kladivom. Beat tak, aby sa rozbila škrupina, ale aby nedošlo k rozbitiu semien. Semená nalejte do misky s vodou, premiešajte lyžičkou. Šupka sa vznáša na povrch a olúpané semená klesnú na dno. Vyberte šupku štrbinovou lyžičkou a vypustite vodu cez cedník. Semená vysušte a zjedzte.