Burbot je šialene chutná ryba s jemným mäsom. To je vynikajúce ucho. Mnohým sa však nepáči kúpiť ho nedokončený, pretože proces čistenia burbota je dosť časovo náročný. Je pravda, že existuje niekoľko tajomstiev, ako rýchlo vypitvať burbota.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Pred začatím čistenia burbotu položte hárok papiera A3 alebo väčší. Papier nedovolí, aby sa ryba kĺzala po doske a navyše vás ušetrí od umývania stola.
2
Umyte burbota a urobte rez v kruhu za jeho žiabrámi a hlavou.
3
Potiahnite kožu z ryby a zložte ju ako pančuchu. Je lepšie odstrániť burbotovú kožu pomocou pasatigu alebo podobného nástroja, pretože je veľmi ťažké ju sami bez príslušenstva odstrániť. Táto metóda je vhodná, ak sú ryby veľké.
4
Urobte úhľadne plytký rez z konečníka ryby (nachádza sa pod análnym plutvom) k spodnej časti hlavy. Odstráňte všetky vnútro pomaly a opatrne. Pri hlbokom vniknutí noža alebo ostrom vytiahnutí vnútorných orgánov môžete poškodiť žlčník a potom vyhodiť ryby.
5
Znížte zábavu. Oddeľte pečeň od hlavy. Dostanete jatočné telo, z ktorého si môžete pripraviť misku burbota, ktorú ste počali doma. Napríklad jatočné telá buriny sa môžu vyprážať v majonézovej omáčke. Prvá metóda, ktorú ste sa naučili.
6
Vezmite burbota a bez odstránenia jeho kože urobte rez od konečníka k hlave. Opatrne vyberte všetky vnútornosti. Rybu nakrájajte na dve polovice bez oddelenia hlavy.
7
Odrežte hlavu od polovice, ku ktorej je pripevnená. Odstráňte kosti ostrým nožom. Potom pokračujte v oddelení kostry buriny od kože. Jatočné telá sú pripravené na varenie. Táto metóda sa môže niekomu zdať ľahšia.
8
Soľný burbot, ak narazíte na malé ryby. Je nevhodné čistiť a solená burbot nie je menej chutná na varenie alebo vyprážanie.
9
Neobávajte sa hlienu na burbotovej koži, zmizne, keď ryba vrie vo vode, zatiaľ čo vrie rybiu polievku. Nezabudnite si do ucha pridať pohár vodky päť minút pred tým, ako budete pripravení. Chuť misky dodá príchuť.
Venujte pozornosť
Video o čistení burbotu v turečtine a prezentované ako dobrý príklad rezania rýb (môžete sledovať bez zvuku).
Súvisiaci článok
Pečieme burbotu v rúre